Stekt fläsk med Löksås

 
Den här husmansrätten i all sin enkelhet är bland det godaste som finns, det är billig mat, snabbt att tillaga och gudagott att äta!
 
Stek fläsk med Löksås
500g skivat rimmat sidfläsk
5dl vispgrädde
1dl standard mjölk
3st stora skivad gul lök
Smör att steka med
Salt
Vitpeppar
Persilja till garnering 
 
Smält en klick smör i en kastrull, lägg i löken och låt fräsa mjuk utan att ta färg. Slå på grädde, mjölk och låt småsjuda till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
 
Stek fläsket knaprigt i smör.
 
Servera med kokt potatis.
 

Sjömansbiff

 
 
Det var länge sen vi gjorde denna kulinariska köttgryta som är busenkel att slänga ihop, servera med lite saltgurka och ett glas iskall öl, det passar finfint ihop!
 
Sjömansbiff
600g skivat ytterlår, rostbiff eller liknande
4st stora gula lökar skivade
800g skivad potatis
8dl köttbuljong
4dl mörk öl
1msk tomatpuré
2st lagerblad
6st kryddpepparkorn
10st vitpepparkorn
Mjöl
Smör
Olja
Salt & peppar

Bryn den skivade löken i smör och olja tills löken fått lite färg och blivit mjuk, ta upp löken och ställ åt sidan. Skiva köttet i ½cm tjocka skivor och vänd i mjöl, smält smör och olja i en stekpanna på hög medelvärme, bryn köttet på båda sidorna tills det fått en fin färg, ta upp köttet och ställ åt sidan, deglasera pannan med lite av buljongen. Skala och skiva potatisen i 1/2cm tjocka skivor.

Rosta lagerbladen lite lätt i en stekgryta, varva potatis, kött och lök i grytan, lägg i pepparkornen, slå på ölen, buljongen och deglaseringen från pannan. Låt småkoka tills köttet är mört ca 1 1/2 timme. 

 

Smörrebröd

 
För ca 150år sedan kom ursprunget till det danska smörrebrödet och troligtvis kom smörrrebröd till i samband med industrialiseringen, när man var på ett sådant avstånd så man inte hade möjlighet att gå hem på lunchen. Man måste alltså ta med sig mat hemifrån och lämpligt blev då smörrebröd där man kunde lägga på överbliven mat från gårdagens middag. Helt plötsligt så började man tycka att kall mat var finare än varm mat, så även borgerskapet började servera smörrebröd på kvällen, festen och som nattamat.
Vi gjorde lite olika klassiska smörrebröd som vi avnjöt på fredagskvällen. Så låt fantasin flöda och skapa era smörrebröd och njut med en kall öl och en snaps.
 
Vi gjorde 4st olika smörrebröd
Rostbiff, remouladssås, rostad lök och cornichoner
Friterad spätta med remouladsås friterad lök
Leverpastej med bacon och cornichoner
Räkor, majonnäs och dill
 
Dansk Remouladsås
2 dl Majonäs
1 dl Gräddfil
1 Pickles på burk
saften från en halv pressad citron
3 tsk Curry
s/p
 
Hacka eller kör picklesen i mixer grovt. Blanda till alla ingredienser och vänd ner picleshacket.

Hemgjord majonäs
1st ägg
5dl rapsolja
2tsk dijonsenap
 
Lägg ägget och senapen i en food processor, starta maskinen och tillsätt oljan i en tunn stråle.