Det här kan nog vara den godaste kinarätten som vi någonsin har ätit och den slår det mesta vi har varit med om när vi käkat ute på kinakrogar, är ni som oss galen i det asiatiska köket så kommer ni också tycka att det är helt fantastiskt gott !

 

1msk soya

2msk risvinäger

1½tsk maizena

500g kyckling i kuber/bitar

 

Blanda ihop och vispa tills maizenan har löst sig, låt stå 10min. och blanda sen ner kycklingbitarna, blanda väl.

Marinera i 30 min.

 

2msk balsamicovinäger

2tsk soya

2tsk hoisinsås (färdigköpt)

2tsk sesamolja

4tsk honung el. socker

1tsk maizena

½tsk mortlad sichuanpeppar

 

Vispa ihop och ställ åt sidan.

 

2msk jordnötsolja

8-10 torkade röda chilis hackade

3st vårlökar skivade (vitt & grönt separerat)

2st mosade vitlöksklyftor 

1tsk färsk ingefära

2dl cashewnötter

 

Hetta upp en wok eller en större stekpanna tills det nästan ryker, slå i jordnötsoljan och chilin, woka/stek chilin ca:30sek. Lägg i kycklingen med marinaden och fräs runt 2-3 min. 

Lägg i det vita från vårlöken tillsammans med vitlöken och ingefäran och fräs ytterligare 30 sek.

Slå på såsen och cashewnötterna och fräs 2minuter till.

Lägg upp på serveringsfat och garnera med det gröna från vårlöken.

Servera med osaltat Basmatiris.

 

 

Vegetariskt/veganskt, antingen som tillbehör till en helrätt eller som förrätt för den som inte vill äta kött, jättegott och ett måste med den söta vinegretten till.

 

Fyllning 

3dl tärnad svamp ex. champinjoner shitake portobello el. annan

3msk olivolja

2msk hackad schalottenlök

1msk torkad rosmarin

1msk torkad timjan

s/p

 

Blanda allting i en skål och låt marinera i 30 minuter. Fräs den marinerade svampen med marinad på medelvärme ca:10 minuter, ta bort från värmen och låt svalna, blanda ner 2dl riven parmesan eller en veganost, smaka av med salt & peppar.

 

Skär av hatten på fyra tomater och gröp ur med en sked, ställ på en ugnssäker plåt och baka av i ugn på 175 grader i ca:15 min. eller tills skalet börjar skrynkla sej.

Ta ut och låt svalna något (mest för att man inte ska bränna sej) fördela svampen lika i tomaterna, garnera med lite mera ost och låt gå i ugn tills osten har smält och fått fin färg.

 

Söt lökvinegrette (ett måste till :)

1st liten finhackad gul lök el. annan lök motsvarande mängd

1,5msk honung

½dl vitvinsvinäger

1,25dl rapsolja

s/p

 

Vispa ihop allt och smaka av med salt & peppar. (man kan mixa den om man vill)

Servera med ruccola.