En otroligt god vegetarisk rätt som kan ätas som helrätt, tillbehör eller varför inte slicead på buffén. Man kan förenkla om tiden inte finns att göra egen botten köpa färdig pizzabotten eller så går det väldigt bra med tortillabröd, både pizzabotten och tortillabröd finns som glutenfria alternativ som är väldigt goda.

 

 

600g tunnskivad skalad potatis

1st tunnskivad zucchini

1st tunnskivad stor lök eller 2 små

4 + 2msk olivolja

2tsk salt

1tsk svartpeppar

 

Skjölj potatisen med kallt vatten, lägg potatisen i en bunke och blanda med saltet, låt stå 15 minuter. Lägg i löken, zuccinin, svartpeppar och blanda med 4msk olivolja toppa bottnarna med blandningen och baka av i ugnen på 250 grader 10-15 minuter eller tills den fått en fin färg och botten känns spröd. Ta ut och rippla över resterande olivolja och strö på färska örter.

 

Pizzadeg
50g jäst
1tsk salt
½dl olivolja
3dl ljummet vatten
7dl vetemjöl

 

Otroligt goda och en enkel rätt till buffén eller som tilltugg till Fredagsmyset.

 

1st färsk smördegsrulle

Pizza sås (se recept nedan)

Skinka eller salami

½dl riven parmesan

3dl riven cheddar eller annan lagrad ost efter smak

2tsk oregano

Oliver utan kärna

1st uppvispat ägg

Flingsalt

 

Veckla ut smördegen, pensla 1cm av den längsta kanten med ägget och bred ett jämnt lager med pizzasås fram till ägget. Strö över ostarna jämnt men inte över det uppvispade ägget, lägg på skinka alternativ salami eller båda. Rulla nu ganska tajt ihop till en rulle och limma ihop med kanten med det uppvispade ägget. Skär 2cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg på bakplåtspapper. Pensla med resten av de uppvispade ägget runt om, tryck ner en oliv i mitten på varje snurra, strö över flingsalt och oregano, baka i ugnen på 200 grader i ca:10 minuter eller tills de fått fin färg och känns lätta.