Sichuan Ginger Beef stir fry-Biff med Ingefära

 
 
 
Sichuan Ginger Beef är en mycket populär maträtt från Sichuan-distriktet i Kina och avnjuts på sommaren då det finns mycket färskskördad ingefära tillhands. 
Här i Sverige får vi inte tag i färskskördad på butik utan får ta det som finns, alternativt är kanske att man odlar själv, men det blev jättegott ändå, färskt eller inte!
 
200g biffkött i tunna skivor el. strimlor

Marinad
1/8tsk salt
1/2msk ostronsås
1/2msk ljus soya
1/4tsk malen vitpeppar
1/4tsk socker
1/2msk Shaoxing wine
2tsk maizena
1tsk sesamolja
 
Blanda alla ingredienser förutom sesamoljan och maizena till marinaden, lägg i köttet och låt marinera 15 minuter. Tillsätt sesamolja, maizena och blanda väl.

Stir fry
matolja
1msk dou ban jiang
2st hackade vitlöksklyftor
100g ingefära julienne
1msk ljus soya
2st vårlök skuren i mindre bitar
1/2dl vatten
 
Häll olja i en wok och låt bli medelhög värme, tillsätt köttet och låt fräsa under omrörning i 2 minuter.
Lyft ur köttet meden hålsev och ställ åt sidan. Lämna kvar 1msk olja i woken och tillsätt dou ban jiang, fräs tills oljan blivit röd. lägg i vitlök och ingefära, fräs under omrörning i 1 minut, tillsätt soya och vatten, låt få ett uppkok, lägg i köttet och blanda runt.
Lägg upp på ett fat eller i en skål, strö över skuren vårlök och servera med ris.
 

Kommentera inlägget här :