Korvgrillarkväll

 
 
 
Underbara sommar med korvgrillning, sallad och potatissallad som kryddats med Herbes de Provance från Epic Spice som saluförs av Birkaknivar.se
Kryddan är verkligen jättegod och man kan använda den till det mesta.
Stekplåtarna är från Pallarès som också saluförs av birkaknivar.se. plåtarna är perfekta för t.ex ugnsteka grönsaker m.m och även snygga som till uppläggningsfat.
Den snygga italienska designade kannan är i blank rostfri plåt som rymmer 500 ml. Passar utmärkt till de oljor du använder mest i köket te.x. olivolja, matolja, solrosolja med flera. Proppen som sitter på kannan samlar upp droppar som vanligtvis rinner ner utanför kannan.
Är ni sugna på något från Birkaknivar så får ni här 2st rabattkoder, för knivsortimentet så ange Instakocken25 så får ni 25% rabatt, för övrigt sortiment så ange rabattkoden Instakocken10 så får ni 10% rabatt.
 

Höstmiddag med Revbensspjäll och Pumpachutney

 
September har verkligen bjudit på fint väder med sommartemperaturer på dagarna så vi passade på att grilla lite tunna revbensspjäll (spare ribs) Till det serverade vi en härlig pumpachutney som passade perfekt till revbenen. Att göra en egen glaze är så mycket godare en köpt. Här kommer ett bra recept på en glaze med fantastiska kryddor/krydddblandningar från Epic spice som säljs av Birkaknivar.se

Pumpachutney
Portioner: ca 1/2 liter (2 burkar)

1/2 kg pumpa
1 gul lök
150 g torkade aprikoser
2 dl äppelcidervinäger
1 dl vatten
2 dl socker
1 1/2 tsk salt
1 tsk senapsfrö
1 tsk mald ingefära eller 2 tsk färsk finhackad
2-3 bitar muskotblomma
ca 1 tsk sambal oelek
rivet skal av 1 citron
2 msk pressad citron

Skala och skär pumpaköttet i ganska små tärningar. Hacka löken grovt. Lägg detta tillsammans med torkade aprikoser, vinäger, vatten, socker, salt, senapsfrö, ingefära och muskotblomma i en kastrull och koka upp. Koka på svag värme ungefär 40 minuter eller tills pumpakött och aprikoser börjar mosa sig.

Smaka av med sambal och rör sist i det rivna citronskalet och pressad citronsaft.

Häll upp på burkar och förvara i
kylen.

Grillglaze 

½dl ketchup
½dl svensk honung
½dl sriracha
½dl HP sås
½dl vatten
½dl matolja
1msk tomatpuré från Mutti
1msk socker
1msk Peruvian Jalapeño Lime seasoning från Birkaknivar
1msk Herbes de Provance från Birkaknivar
1msk vitlökspulver
1msk lökpulver
1msk torkad timjan
½tsk svartpeppar
1tsk Kosher salt från Birkaknivar
1tsk chipotle pasta från Santa Maria
2st stora el. 4st små mosade vitlöksklyftor
 
Blanda allt i en kastrull och låt koka upp på låg värme under omrörning, puttra 1-2 minuter, ta bort från värmen och låt svalna innan den läggs på burk med tättslutande lock.
 
Servera med pommes, tryffelmajo och cole slaw.
 

Glaze som passar till allt grillat!

 
 
Att koka egna glazer och BBQ-såser är både enkelt och mycket godare än köpta. Till denna glaze använde vi kryddor från Epic Spice som säljs av Birkaknivar, väldigt välbalanserade och goda, det finns ett stort urval av fina och lyxiga kryddblandningar så kika in på Birkaknivars hemsida.
 
Grillglaze 
½dl ketchup
½dl svensk honung
½dl sriracha
½dl HP sås
½dl vatten
½dl matolja
1msk tomatpuré från Mutti
1msk socker
1msk Peruvian Jalapeño Lime seasoning från Birkaknivar
1msk Herbes de Provance från Birkaknivar
1msk vitlökspulver
1msk lökpulver
1msk torkad timjan
½tsk svartpeppar
1tsk Kosher salt från Birkaknivar
1tsk chipotle pasta från Santa Maria
2st stora el. 4st små mosade vitlöksklyftor
 
Blanda allt i en kastrull och låt koka upp på låg värme under omrörning, puttra 1-2 minuter, ta bort från värmen och låt svalna innan den läggs på burk med tättslutande lock.
Förvara svalt.