Körde en högrev i Crock poten med krossad tomat, tacokrydda, gul lök och vitlök i tio timmar på slow som blev supergod, till det serverades sallad och vitlöksdressing.

 

Dillkött hör väl till ett av svenskaste i vår husmanskost? och nu kan man laga denna ljuvliga rätt på en totaltid av ca:45 minuter i en crock pot express som annars tar 2-2½ timme. Man kan väl säga att våra långkok har blivit Fast Food med fantastiska resultat.

 

Receptet är för 4 personer

 

600g tärnad kalv eller nöthögrev 2X2cm

3st skalade morötter skurna i 2cm tjocka skivor

1st skivad skalad gul lök

2st färska eller torkade lagerblad

50g skuren dill

3dl vispgrädde

½dl ättika

½dl socker

6st vitpepparkorn

5st kryddpepparkorn

½dl kalvfond

1l vatten

3msk maizena utrört med 3msk vatten

Salt

 

Lägg köttet i tryckkokaren och häll på vatten så det täcker. Ställ på Brown/saute och låt koka upp, häll bort vattnet och skölj köttet med kallt vatten. Lägg tillbaka, slå på vattnet, morötterna, löken, lagerbladet, vitpepparkorn, kryddpepparkorn och fonden. Sätt på locket och ställ in på Meat/stew 25 minuter. Lyft upp köttet och morötterna med en hålslev av plast och ställ på Brown/saute, tillsätt socker, ättika, dill och låt koka upp. Red med maizenaredningen och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.

 

 

En otroligt god och smakrik Aladåb som passar bra på påskbuffén. 

(Recepet är hämtat från Myllymäkis bok Kött/Vilt/fågel)

 

1kg rimmad fläsklägg med ben

1st halverad gul lök

10st lätt krossade vitlöksklyftor

1st skalad morot i bitar

2st lagerblad

2st timjanskvistar

1dl finskuren persilja

5st gelantinblad blötlagda

 

Lägg fläskläggen i en kastrull och häll på vatten så det precis täcker köttet. Tillsätt lök, vitlök, morot, lagerblad och timjan. Koka köttet mjukt, ca 2-3 timmar. När läggen lossnar från benet och går att dra isär så lyft köttet och vitlöken upp. Sila ner buljongen i en kastrull och reducera något. Mät upp 5dl buljong. Plocka köttet från benet, mosa vitlöken och blanda med köttet och persiljan. Lägg köttet i en form som är klädd med plastfolie.

Blanda gelantinen med den varma buljongen och rör tills gelantinet smält. häll buljongen över köttet och ställ kallt. Låt aladåben kallna ordentligt gärna över natten så den stelnar helt. Stjälp upp på ett fat och skär i bitar. Servera med b.l.a senap och cornichoner.