Stekt fläsk med Löksås

 
Den här husmansrätten i all sin enkelhet är bland det godaste som finns, det är billig mat, snabbt att tillaga och gudagott att äta!
 
Stek fläsk med Löksås
500g skivat rimmat sidfläsk
5dl vispgrädde
1dl standard mjölk
3st stora skivad gul lök
Smör att steka med
Salt
Vitpeppar
Persilja till garnering 
 
Smält en klick smör i en kastrull, lägg i löken och låt fräsa mjuk utan att ta färg. Slå på grädde, mjölk och låt småsjuda till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
 
Stek fläsket knaprigt i smör.
 
Servera med kokt potatis.
 

Sjömansbiff

 
 
Det var länge sen vi gjorde denna kulinariska köttgryta som är busenkel att slänga ihop, servera med lite saltgurka och ett glas iskall öl, det passar finfint ihop!
 
Sjömansbiff
600g skivat ytterlår, rostbiff eller liknande
4st stora gula lökar skivade
800g skivad potatis
8dl köttbuljong
4dl mörk öl
1msk tomatpuré
2st lagerblad
6st kryddpepparkorn
10st vitpepparkorn
Mjöl
Smör
Olja
Salt & peppar

Bryn den skivade löken i smör och olja tills löken fått lite färg och blivit mjuk, ta upp löken och ställ åt sidan. Skiva köttet i ½cm tjocka skivor och vänd i mjöl, smält smör och olja i en stekpanna på hög medelvärme, bryn köttet på båda sidorna tills det fått en fin färg, ta upp köttet och ställ åt sidan, deglasera pannan med lite av buljongen. Skala och skiva potatisen i 1/2cm tjocka skivor.

Rosta lagerbladen lite lätt i en stekgryta, varva potatis, kött och lök i grytan, lägg i pepparkornen, slå på ölen, buljongen och deglaseringen från pannan. Låt småkoka tills köttet är mört ca 1 1/2 timme. 

 

Kalops

 
En av mina favoriter inom svensk husmanskost är kalops, en underbart god maträtt som nästan sköter sig själv. Servera gärna med rödbetor, syltade gröna tomater, inlagd gurka etc.
 
Receptet är för 4 personer
 
1kg högrev eller bog av nöt
5st medelstora morötter
2st gula lökar
2msk smör
2msk olja
3msk koncentrerad oxfond
3st lagerblad
10st kryddpepparkorn
1l vatten
15g salt
1g vitpeppar
 
Putsa köttet och skär i 3X3cm stora bitar Skala morötter och lök, skär i 1 1/2cm stora bitar. Hetta upp stekgryta, lägg i lagerblladen och rosta lite lätt. Tillsätt smör och olja, när smöret tystnat bryn köttet tills det får en fin färg. tillsätt lök, morötterna, fond och låt fräsa 2 minuter. Tillsätt vattnen, salt, peppar och låt sjuda under lock tills köttet är mört ca 1 1/2 timme. Skumma av lite då och då. Red med maizena redning. 
 
Servera med kokt potatis.