Korvgrillarkväll

 
 
 
Underbara sommar med korvgrillning, sallad och potatissallad som kryddats med Herbes de Provance från Epic Spice som saluförs av Birkaknivar.se
Kryddan är verkligen jättegod och man kan använda den till det mesta.
Stekplåtarna är från Pallarès som också saluförs av birkaknivar.se. plåtarna är perfekta för t.ex ugnsteka grönsaker m.m och även snygga som till uppläggningsfat.
Den snygga italienska designade kannan är i blank rostfri plåt som rymmer 500 ml. Passar utmärkt till de oljor du använder mest i köket te.x. olivolja, matolja, solrosolja med flera. Proppen som sitter på kannan samlar upp droppar som vanligtvis rinner ner utanför kannan.
Är ni sugna på något från Birkaknivar så får ni här 2st rabattkoder, för knivsortimentet så ange Instakocken25 så får ni 25% rabatt, för övrigt sortiment så ange rabattkoden Instakocken10 så får ni 10% rabatt.
 

Höstlegymer med Baconlindad grillkorv

 
Istället för att använda ren senap så är det jättegott att göra en dressing som passar bra till såväl grönsakerna som till själva korven.
Linda grillkorvar med bacon och grilla på indirekt värme. Se till att få tag i färska spröda nyskördade legymer och förväll i lättsaltat vatten men låt de fortfarande ha kvar lite sprödighet så ni inte kokar sönder dom.
 
ex. på höstlegymer
Brysselkål
purjolök
morötter
brytbönor
ärtskott
 
Senapsvinegrette
3 msk Dijonsenap
2 dl kallpressade rapsolja
1 tsk honung
S/p
 
Vispa ihop senapen och honungen, häll i oljan i en tunn stråle under uppvisning och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Lägg upp på fat och dressa legymerna med den goda vinegretten.
 
Ört-& vitlökschampinjoner 
4msk smör
1msk olivolja
1/2 gul lök hackad
500g hela champinjoner
2msk vitt vin
1tsk hackad färsk timjan
2msk hackad färsk persilja (delat)
4st finhackade el. mosade vitlöksklyftor
s/p
 
Hetta upp smör och olivolja till medelhetta, fräs löken mjuk och genomskinlig.
Lägg i champinjonerna och stek tills de får en gyllene stekyta.
Slå på vinet och låt puttra 2 minuter för att reduceras lite grann.
Lägg i en matsked av persiljan och all timjan samt vitlöken, låt puttra ytterligare ca:30 sekunder, strö över generöst med salt & svartpeppar, smaka av och avsluta med att strö över resterande av persiljan till serveringen.

Julens godaste mat

 
Är egentligen inte så mycket för julmat som kanske märks här på bloggen eftersom det inte läggs ut direkt några Julmatsinlägg, det kan nog kanske bero på att man jobbar med det i 2 månader på restaurangen och känner sig lite trött på det. Men mina hemgjorda köttbullar, min egen prinskorv med rödbetssallad och kokt potatis är otroligt gott så det får bli julens mat för oss.
 
Köttbullar 
500g blandfärs
1st ägg
1dl vispgrädde
½st fin fin hackad lök
2msk smör
6g salt
1krm vitpeppar
 
Låt löken långsamt stekas på låg värme i smöret tills de känns mjukt men ej fått färg, låt löken svalna och blanda sedan med resten av ingredienserna. Rulla färsen med blötlagda händer till jämna stora bollar. Låt dem sjuda sakta i vatten tills de får en kärn temperatur på 65 grader. Stek sedan i smör tills de får fin färg.