Hemgjord Kebabrulle på Gourmetstål

 
Kebabrulle är så gott särskilt hemgjord bakad på Gourmetstål. Är ni sugna att uppgradera er ugn till till en fantastisk pizzaugn så gå in på gourmetstål.se och ange rabattkoden instakocken så får ni 10% rabatt. Sen är såserna väldigt viktiga så här kommer recept på två otroligt goda kebabsåser.
 
Röd sås
1pkt krossade tomater
1tsk salt
1tsk spiskummin
1tsk sriracha
1msk rapsolja
1msk vitvinsvinäger
1msk soya
1msk tomatpuré
1/4 gul lök
1st vitlöksklyfta
2-3 drag med svartpepparkvarnen
 
Lägg allt i en mixer och mixa till en sås.
 
Vit sås
2dl creme fraiche
1dl naturell yougurt
1msk vitvinsvinäger
1msk honung
2 mosade vitlöksklyftor
2 drag med svartpepparkvarnen
2 drag med vitpepparkvarnen
 
Vispa ihop allt i en skål.
 
Pizzadeg
15g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.  
 

Turkisk Pide bakat på Gourmetstål

 
Pide är en turkisk variant på pizza som blir väldigt vacker. Man kan ha vilken fyllning som helst
men jag valde göra den vegetarisk med, ost, cocktailtomater, lök, champinjoner och oliver.
Bakade på Gourmetstål som ger en äkta känsla av stenugnsbakat i din vanliga ugn.
Beställ ditt stål på gourmetstal.se och ange rabattkoden instakocken så får du 10% rabatt.
 
Degen
15g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.
 
Kavla ut degen till en avlång deg, lägg på fyllning, vik upp kanten, tryck ihop ändarna, dra ut degen lite och lyft upp den på degspaden. Baka av tills piden får fin färg.

Turkiskinspirerad Kycklingklubba med Granatäpple och Pistagenötter

 
Med inspiration av det Turkiska kökets kryddsättningar slängs den här maträtten ihop snabbt, otroligt gott med Dillyoughurtsåsen till och här kan man välja annat tillbehör om man vill, vi valde pommes frites men det funkar även med ugnstekt potatis, ris eller bulgur eller nåt annat man tycker är gott.
  
5st Kycklingklubbor
 
Marinad
2tsk malen spiskummin
2tsk malen koriander
2tsk paprikapulver
1msk rödvinsvinäger
2msk olivolja
 
Blanda ihop marinaden och pensla kycklingklubborna runt om (använd allt)
Lägg på ugnsfast plåt och låt gå i ugn på 200 grader i 40 minuter.
 
Youghurtsås
3dl turkisk youghurt
1 vitlöksklyfta mosad
2dl dill (fryst)
1tsk italiensk salladskrydda
2 nypor cayennpeppar
juicen av en halv citron
1msk olivolja
salt
 
Vispa ihop allt och smaka av med salt. Sprinkla lite olivolja på ytan vid servering.
 
1dl naturella pistagenötter grovt genomhackade
1 granatäpple 
några kvistar genomskuren färsk koriander
 
Sprinkla över vid servering.