Grillad korv med en somrig flädersallad

 
Korv är en av de mest perfekta matråvarorna som finns, det kan göras enkelt, lyxigt, sommrigt eller som en härlig höstgryta med svamp mm. Helt klart den mest användbara råvaran i köket. Här serverade vi den med en färgglad färskpotattissallad. och en grov senap.
 
Välj en favoritkorv och stek eller grilla den.
 
Fläderdressad färskpotatissallad för 4 personer
600g kokt färskpotatis
1s st påse blandsallad
3st skivade snackspaprikor
2st strimlade salladslökar
10st tunnskivade rädisor
 
Blanda alla ingredienser i en bunke.
 
Fläderdressing
1msk vitvinsvinäger
3msk olivolja
4msk koncentrerad flädersaft
zest från 1st lime
saften från ½st lime
1msk vatten
1tsk Italiensk salladskrydda
7 drag med svartpepparkvarnen
3st nypor salt
½tsk mosad vitlöksklyfta
 
Vispa ihop alla ingredienser och blanda med poatissalladen.
 
 
 
Taggar: korv, sallad, sommar;

Etikettering & buteljering

 
Vi buteljerar alltid om alla oljor och vinägrar som vi köper därför att vi tycker det blir en fin inredningsdetalj i köket, ofta gör man ju egna oljor med smaksättning och då vill man ha en liten etikett som talar om vad det är för en sort.
Jag gjorde etiketter på datorn som jag sen skrev ut och laminerade i plast, klippte ut dom och stansade ett litet hål för snöret. Det är bra att skydda dom i plast då vätskor ofta rinner på utsidan av flaskorna och snabbt skulle dränka en pappersetikett.
 
 

Midsommarens godaste Skagentårta

 
Sommarens godaste kalla maträtt måste väl ändå vara Skagentårtan, garneringen kan man variera som man vill bara man håller sig till havets frukter, en maträtt som alltid blir uppskattad av gästerna.
 
Botten:
8 skivor kavring
75g smör
 
Lägg allt i en matberedare och låt gå till en smulig massa, ta en 24 cm springform och klä botten med bakplåtspapper, tryck ut massan till en jämn botten.
 
Fyllning
400g räkor i lag hackade
3+1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 burk färskost med fyra peppar
½ dl hackad dill
½dl hackad gräslök
1 dl sikrom eller kalixlöjrom
½ finhackad lök
4 blad gelatin
 
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.
Blanda räkorna med färskost, majo, 3 dl creme fraiche, vispa, blanda ner med dill, gräslök, sikrom och lök, smaka av med salt o peppar.
Krama ur vattnet ur gelatinet och värm i gryta med 1 dl creme fraiche tills gelatinet har smält.
Blanda ner gelatinet i räkröran och blanda ordentligt så du inte får klumpar från gelatinet.
Häll röran i formen med  kavringsbotten, låt stelna i kyl i minst 5 timmar.
Garnera med valfria tillbehör.