Mandeltårta med rabarber och jordgubbar

 
Den här mandeltårtan är rena rama dessertdrömmen med supertrion rabarber, fläder och jordgubbar. Dessutom är den glutenfri och lätt att göra, mandelmjölet är en botten som ger en mazarinliknande smak, gott och somrigt till middagsbordet eller kafferepet !
 
Tårtbotten
3 äggvitor
2 1/2 dl mandelmjöl
1 dl strösocker
 
Garnering
2 dl vispgrädde
3 msk konc flädersaft
1/2 l färska jordgubbar
myntablad

Vaniljkokt rabarber
350 g rabarberstjälkar
1/2 vaniljstång
2 dl strösocker
2 dl vatten
2 msk färskpressad citronjuice
 
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa äggvitorna till ett vitt fluffigt skum med elvisp. Vänd försiktigt ner mandelmjöl och socker. Häll smeten i en smord avlång form, ca 12x30 cm (eller rund, ca 24 cm i diameter). Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Vaniljkokt rabarber
Ansa rabarbern och skär i ca 3 cm stora bitar. Dela vaniljstången längs med och skrapa ut fröna.
Lägg vaniljstång, frön, socker, vatten och citronjuice i en kastrull. Låt koka upp. Sänk värmen och lägg i rabarbern. Låt sjuda på svag värme 3 minuter, tills den mjuknar. Ta från värmen och låt svalna i lagen.
Har man späda rabarberstjälkar så kan det räcka med 1 minut, håll koll så det inte blir sylt.

Vispa grädden och blanda med flädersaften. Skär jordgubbarna i mindre bitar. Lyft upp rabarbern ur lagen och låt rinna av.
Lägg på rabarbern och bred på grädden.
Toppa med jordgubbarna, dekorera med några myntablad eller citronmelissblad.
 

Grillad korv med en somrig flädersallad

 
Korv är en av de mest perfekta matråvarorna som finns, det kan göras enkelt, lyxigt, sommrigt eller som en härlig höstgryta med svamp mm. Helt klart den mest användbara råvaran i köket. Här serverade vi den med en färgglad färskpotattissallad. och en grov senap.
 
Välj en favoritkorv och stek eller grilla den.
 
Fläderdressad färskpotatissallad för 4 personer
600g kokt färskpotatis
1s st påse blandsallad
3st skivade snackspaprikor
2st strimlade salladslökar
10st tunnskivade rädisor
 
Blanda alla ingredienser i en bunke.
 
Fläderdressing
1msk vitvinsvinäger
3msk olivolja
4msk koncentrerad flädersaft
zest från 1st lime
saften från ½st lime
1msk vatten
1tsk Italiensk salladskrydda
7 drag med svartpepparkvarnen
3st nypor salt
½tsk mosad vitlöksklyfta
 
Vispa ihop alla ingredienser och blanda med poatissalladen.
 
 
 
Taggar: korv, sallad, sommar;

Etikettering & buteljering

 
Vi buteljerar alltid om alla oljor och vinägrar som vi köper därför att vi tycker det blir en fin inredningsdetalj i köket, ofta gör man ju egna oljor med smaksättning och då vill man ha en liten etikett som talar om vad det är för en sort.
Jag gjorde etiketter på datorn som jag sen skrev ut och laminerade i plast, klippte ut dom och stansade ett litet hål för snöret. Det är bra att skydda dom i plast då vätskor ofta rinner på utsidan av flaskorna och snabbt skulle dränka en pappersetikett.