Nu grillar vi i ugnen !

 
Med alla bränder som härjar i vårt land så måste alla skärpa till sej när det kommer till grillning och måste man grilla så fungerar ugnen hur bra som helst, för trots upplysningar och förmaningar så kan man på sociala medier se hur folk ignorerar förbuden och grillar utomhus ändå, puckon rent ut sagt!
Tänk på att en glödflisa kan färdas 20-30 meter med vinden och sen är det kört.
 
Vi väljer att grilla i ugnen och här kommer ett recept på en supergod asiatisk glaze.
 
Glaze
6msk vinäger (vitvins, äppel eller röd)
2msk socker
2msk ketchup
1½msk granatäppelsirap
1msk mosad vitlök
1msk mosad chili
1msk riven färsk ingefära
½tsk salt
 
Lägg allt i en panna och sjud glazen på mellanvärme i 15 minuter.
Låt svalna något innan köttet penslas.
 

Ugnsstekt fisk på bädd av körsbärstomater & apelsin

 
En snabb och enkel fiskrätt i sommarvärmen som inte kräver några större ansträngningar. 
 
2 port.
 
2x150g vit fisk
200g körsbärstomater
1dl tärnad gul lök
1tsk apelsinzest från en ekologisk frukt
1dl apelsinjuice
2st finhackade vitlöksklyftor
1/8 tsk gurkmeja
2msk olivolja delat
s/p
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Lägg tomater, apelsinzest, apelsinjuice, lök, vitlök, gurkmeja på ett ugnssäkert fat/plåt tillsammans med en matsked olivolja och blanda runt, låt gå i ugn i 20 minuter.
Ta ut och lägg på fiskbitarna, drizzla över resterande olivolja och salt & svartpeppar. Täck med folie och låt gå ytterligare 20 minuter eller tills fisken har en kärntemp på 48 grader.
 
Servera med färsk dill och t.e.x couscous eller bulgur.
 
 

Rostad och fylld paprika med ricotta och körsbärstomater

 
Ett smarrigt tillbehör till det grillade som går ganska snabbt att slänga ihop.
 
Paprikahalvorna
2st halverade och urkärnade röda paprikor
6st sardeller
4st tunnt skivade vitlöksklyftor
½dl hackad basilika
 
Mosa sardellerna med en gaffel och blanda med vitlök och basilika. Fördela i paprikan och strö lite salt & svartpeppar över. Rosta i ugn på 175 grader i 45 minuter.
 
Basilikaolja
1,5dl hackad basilika
80ml olivolja
 
Mixa med en mixerstav, smaka av med salt & svartpeppar
 
När tomaterna gått färdigt i ugnen så ta ut och toppa med varje paprika med en matsked ricotta, fyll upp med halverade körsbärstomater och avsluta med att drizzla över basilikaoljan.