Chinese Orange-& Lemon Chicken

 
En stor favorit här hemma hos oss, det är så barnsligt gott så man föräter sej varje gång, testa så får ni se!
 
4 port.
2st uppvispade ägg
1,2dl maizena
½dl mjöl el. glutenfri mjölmix
1kg kycklingbröst i kuber
s/p
 
Vänd kycklingkuberna först i mjölblandningen sedan ägget och till sist mjölblandningen igen.
Fritera i olja tills de får en kärntemp på 72 grader.
 
Sås
Rapsolja eller jordnötsolja att steka med
2st mosade vitlöksklyftor
2tsk riven färsk ingefära
1tsk chiliflakes (ta mer om du gillar spicy)
1,5dl färskpressad apelsinsaft
juicen från halv citron
1dl ljus soya
1msk risvinäger
2msk sweet chilisås
2msk hoisinsås
1msk honung
1msk maizena blandas med 1,5msk vatten
 
 
Fräs vitlök, ingefära och chiliflakes ca:2min. 
Blanda in resten och ge ett uppkok. Blanda sen maizena med vatten och häll i såsen, sjud tills det tjocknar, ta bort från värmen.
Blanda såsen med den friterade kycklingen och vänd runt.
Servera med Basmatiris och garnera med tunnskivad vårlök och koriander.
 

Thai kyckling-och zucchinisoppa med Crock Pot Express

 
En Thaisoppa gjord med Crock Pot Express tryckkokare, smakerna på soppan är helt ljuvliga med den lena kokosmjölken och kycklingbuljongen samt smakerna från den goda röda currypastan.
 
600g kycklingbröst 
3st normalstora zucchinis (spagetti spiraliserade)
6st mosade vitlöksklyftor 
1 tumme ingefära riven
1 st gul lök hackad
3msk red curry paste
1st lime saften
8dl kycklingbuljong
400g rostade tomater (på burk annars rosta själv)
1st gul paprika i grova tärningar
½ blomkålshuvud brutet i buketter
4st slantade morötter
1brk kokosmjölk
1tsk salt
½tsk svartpeppar
½tsk gurkmeja
2msk matolja
 
Välj "saute" på din Instant Pot och häll i oljan, fräs lök, vitlök och ingefära 3 min. Lägg i resten av ingredienserna (inte zucchinin och kokosmjölken) och säkra locket, ställ in din Pot på soup 12 min.
När koket är klart och du kan öppna locket så ta upp kycklingen på en skärbräda och stycka i mindre bitar, lägg tillbaka i soppan tillsammans med kokosmjölken och spagettizucchinin, värm upp.
Smaka av med salt & svartpeppar.
Servera med lime och färska korianderblad.
 

Sweet and Sticky Dou ban jiang chicken

 
Jag kan inte i ord beskriva hur gott detta blev, man måste bara smaka det själv för att förstå dessa underbara smaker. Så sätt igång, skaffa ingredienserna och bara gör, ni kommer inte att ångra er !
 
500g kyckling i kuber
Marinad
1/4tsk salt
en nypa svartpeppar
1tsk mosad vitlök
1tsk mosad ingefära
1msk kinesiskt risvin
1dl maizena
 
Blanda allt utom maizenan, lägg i kycklingbitarna och låt vila i 30 minuter.
Koka under tiden såsen.
 
Sås
2msk ljus soya
3msk mirin
3msk kinesiskt risvin
4msk risvinäger
2msk Dou ban jiang
4msk honung
4tsk sesamolja
4msk brunt socker
2tsk mosad vitlök
2tsk mosad ingefära
 
Lägg allt i en liten gryta och låt småputtra i 3-4 minuter.
 
När kycklingen marinerat klart så blanda in maizenan och täck runt om.
Hetta upp olja i en gryta till 180 grader. Frittera kycklingen tills den når en kärntemp på 72 grader.
 
Lägg den färdiga kycklingen i såsen och blanda jämnt.
Strö över lite skivad vårlök och rostade hackade jordnötter, ev. lite rostade sesamfrön. servera med basmatiris.