Matkassen. 3 middagar för 2

 
 
 
Har nu fått prova en matkasse från matkasse.se. I kassen fanns det 3 kompletta måltider för 2 personer. Det medföljer ett recepthäfte som är väldigt enkelt att följa eller att ha som inspiration, för det är ju inte ett måste att följa recepten men det är smidigt och det underlättar då rätterna bara tar ca:20 minuter från start till klart. Jag tycker att det var bra råvaror som var i kassen och som kan vara bra till dom som har det lite stressigt i vardagen eller saknar inspiriaton men ändå vill äta hemlagad mat. Jag valde att utgå från recepten men pimpade rätterna lite för att få till lite av vår touch. Beställ på matkasse.se
 
Första bilden är en vitlöksstekt kycklingfilé med sparris, delikatesspotatis och västerbottensostsås.
 
Andra bilden är vinkokta musslor med färsk pasta.
 
Tredje bilden är halloumiburgare med sötpotatisstrips.
 

Friterad kyckling med sötsur sås

 
Vi tröttnar aldrig på denna maten, det är så enkelt, så gott och inte det minsta lilla nyttigt 😅
 
Kycklingen
600g  tärnadkycklingfilé
 
Frityrsmet/Tempura
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1½dl ljust öl eller vatten
1st uppvispad äggvita
1krm salt
 
Blanda mjölet, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt öl/vatten och rör till en jämn smet, vänd ner den uppvispade äggvitan i smeten.
Lägg i kycklingbitarna och vänd runt, lägg bitarna i olja som hettats upp till 180 grader och fritera tills de blir gyllene i färgen. Lyft upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
 
Glutenfri tempura
1dl glutenfri mjölmix
½tsk bakpulver
½dl kallt vatten
1st äggula
 
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt vatten, äggula och rör till en kladdig smet. Doppa kycklingen och fritera.
 
Sötsur sås
150 ml ananasjuice utan tillsatt socker
100 ml ketchup 
100 ml risvinäger
1 msk ljus soya
2 msk socker/sötning
½ msk potatismjöl
 
Blanda alla ingredinserna och ge ett snabbt uppkok för att tjockna lite.
 
Servera med osaltat basmatiris.

Turkiskinspirerad Kycklingklubba med Granatäpple och Pistagenötter

 
Med inspiration av det Turkiska kökets kryddsättningar slängs den här maträtten ihop snabbt, otroligt gott med Dillyoughurtsåsen till och här kan man välja annat tillbehör om man vill, vi valde pommes frites men det funkar även med ugnstekt potatis, ris eller bulgur eller nåt annat man tycker är gott.
  
5st Kycklingklubbor
 
Marinad
2tsk malen spiskummin
2tsk malen koriander
2tsk paprikapulver
1msk rödvinsvinäger
2msk olivolja
 
Blanda ihop marinaden och pensla kycklingklubborna runt om (använd allt)
Lägg på ugnsfast plåt och låt gå i ugn på 200 grader i 40 minuter.
 
Youghurtsås
3dl turkisk youghurt
1 vitlöksklyfta mosad
2dl dill (fryst)
1tsk italiensk salladskrydda
2 nypor cayennpeppar
juicen av en halv citron
1msk olivolja
salt
 
Vispa ihop allt och smaka av med salt. Sprinkla lite olivolja på ytan vid servering.
 
1dl naturella pistagenötter grovt genomhackade
1 granatäpple 
några kvistar genomskuren färsk koriander
 
Sprinkla över vid servering.