Helgen med Lotta!

I lördags hade vi ett gästspel med Lotta Öström som medverkade i Sveriges Mästerkock 2018. Menyn var en 4-rätters meny med mycket kärlek från norrland. Detta preppades och Patrik, Lottas man, slipade knivarna supervassa åt oss på sin Tormek T2 så allt kunde skäras med perfektion. Vi skar, hackade, kokade, stekte och skrattade så man fick ont i magen. Bättre gästkock kan man inte ha i köket, Lotta spred en sån glädje, värme och inspiration till både personalen och gästerna. En härlig helg vi sent kommer att glömma.
 
Lotta & jag med råbiffen på älg. 
 
Patrik slipar knivar. 
 
Lotta fokuserad på att  göra ägg på örtsmör.
 
Jonathan har vispat örtsmöret till perfektion.
 
Här håller jag och Lotta på med att lägga sikromspizzan med tungan rätt i mun.
 
Sikromspizza bakade på stålet från gourmetstål.se med crème fraiche och picklad rödlök.
 
Lotta presenterar menyn.
 
Kollar hur Lotta vill ha lägget.
 
Jonathan spritsar koncentrerat soya-emulsion.
 
Här hoppade Patrik in (Lottas man) att lägga råbiffen. Erika pustar ut en stund i bakgrunden.
 
Här lägger jag det sista på råbiffen.
 
Oj vilken magisk varmrätt. Älginnanlår med mandelpotatiskrokett smaksatt med västerbottensost, vispat örtsmör och en magisk viltsherrysky.
 
Tack än en gång för denna helg Lotta och Patrik.
 

Lotta Öström från Sveriges Mästerkock 2018

 
I helgen har vi på Levar Hotell hyrt in Lotta Öström från Svergies Mästerkock 2018.
Lotta kom på 4:e plats och blev hela Sveriges favorit med sitt glada humör och ingen glömmer väl hur hon fick Leif Mannerström att brista ut i ett hjärtligt skratt som ingen annan har förmått göra förut. 
Ikväll ska vi under Lottas regi laga en 4-rättersmiddag med smaker av Norrland, restaurangen är fullsatt och det ska bli otroligt roligt!
Bilder från kvällen kommer åt veckan så hääääng på 😅
 

Paviljong 1902 på Levar hotell i Nordmaling

Levar hotell i Nordmaling har anor från 1635 och är Västerbottens äldsta gästgiveri. På gården så finns den gamla paviljongen från 1902 som har stått och förfallit och andvänts som soprum i ca:50 år. Under våren har det påbörjats en restaurering för att återställa paviljongen i sitt ursprungliga skick. I och med att huset är K-märkt så är det inte bara att renovera som man vill så har vi via länstyrelsen haft en konsult som jobbar med att bevara historiska hus. Väggarna har skrapats för hand, ruttna brädor har bytts ut, nytt golv är inlagt eftersom det gamla golvet var totalförstört, väggarna är ommålade med linoljefärg i samma kulör som originalet och fönstren ska bytas ut.
Nu på Lördag den 30/6 om allt går som vi vill så slår vi upp portarna kl:11,00. Enligt mig så blir detta Sveriges vackraste Gårdsbutik. Där kommer vi att sälja vårt eget mathantverk samt andras närproducerade mathantverk som ostar, sylt, marmelader och saft m.m.
Välkomna till invigningen av Paviljongen 1902 på Levar Hotell för att njuta av goda smakprover.
 
Skrolla ner och ta en titt på bilderna nedan.
Levar Hotell
 
Paviljongen 1902