Kryddpicklad Gurka med dill och lagerblad

 
Här kommer ännu ett recept på en inläggning med massor av goda rostade kryddor som ger en fin och kryddig smak till gurkan.
 
1kg Västeråsgurka
85g havssalt
 
Skiva gurkan och blanda med saltet, låt stå över natten.
 
Lagen
1msk svartpepparkorn
1msk korianderfrön
1msk senapsfrön
10st hela kryddnejlikor
4-5st muskotblad
2st lagerblad
½tsk chiliflakes
700ml vitvinsvinäger
100g socker
en packad näve färsk dill
 
Rosta de fyra första kryddorna i receptet tills de får en gyllene rostyta, lägg i lagerblad och chili, rör om och häll på vinäger och socker, låt koka upp bara precis så sockret får smälta. Ta bort från värmen och blanda in dillen och muskotbladen.
Slå den kokheta lagen direkt över gurkan på burk som steriliserats i kokande vatten. Låt svalna i rumstemperatur.
Låt sen stå svalt i två veckor innan avsmakning.
 

Inlagd Västeråsgurka från egen skörd

 
 
När våra första 11 gurkor var mogna för plock så gjorde vi en klassisk inlagd gurka utav dom, det ska bli spännande att provsmaka då det är första gången som vi lägger in själva.
 
1kg västeråsgurka
1msk senapsfrön
1dl tärnad pepparrot
6st dillkronor
2tsk hel vitpeppar
 
Lagen
5½dl vatten
1 1/4dl ättika 12%
6dl socker
2msk salt
 
Koka lagen och låt sen svalna helt.
Varva allting direkt i burk.
Förvara svalt.
Låt stå upp till 3 veckor.
 

Snart skördar vi...

...våra första Habanero för i år, ska bli spännande att smaka och se om det blir någon hetta i dom.