Pavlova med karamelliserade hasselnötter & Lemoncurd

 
En ljuvligt god tårta som är enkel att baka och går att variera i det oändliga, bara fantasin sätter stopp!
 
Maräng
8 st äggvitor
4 dl strösocker
2 msk maizenamjöl
2 tsk ättikssprit
 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner socker och vispa glansig och hårt igen. Vispa sedan ner maizena och ättikssprit. Bred ut smeten på en klädd bakplåt och forma till en stor cirkel eller två mindre och gör kanterna lite högre. Grädda i 1tim 15 minuter och stäng sedan av värmen. Låt marängen stå kvar minst ett par timmar helst över natten.

Lemoncurd
3 ägg
2 dl strösocker
fint rivet skal och saft av 2 citroner
100 g mjukt smör
 
Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
Rör hela tiden och sjud upp på medelhög värme tills blandningen tjocknar och första bubblan syns.
Dra kastrullen åt sidan och rör ner det rumstempererade smöret, lite åt gången. Rör krämen tills den har svalnat av.
 
Karamelliserade hasselnötter
1 dl hasselnötter
1 msk socker
1 tsk citronsaft
1 tsk smör
½ knivsudd salt

Rosta hasselnötter i stekpanna, tills skalet på hasselnötterna lossnar.
låt svalna och rulla dem mellan händerna så att skalet lossnar.
Smält socker med citronsaft tills det blivit gyllenbrunt, tillsätt nötterna och rör tills de är täckta av karamellen.
Tillsätt sedan smöret och rör runt, bred ut dem på en bakpapper och skilj dem åt.
 
Toppa med färska bär och lite citronmeliss.
 

Brietårta

 
Den för oss godaste desserten eller tv-snackset är den ständigt återkommande Brietårtan, verkligen en supergod favorit.
Köp bara en hel Brieost, lägg på 4 stycken klyftade Fikon, grovhacka en näve valnötter, vidare kan man knapersteka ett halvt paket bacon i bitar och lägga på, det ger en lite rökig och salt smak till det hela, kör i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter, avsluta med att ringla över ett par matskedar honung.
Njuuuut 😊
 
 

Våfflor med hemkokt Rabarbersylt & Jordgubbar

 '
 
Rabarbersylt
1 stor rabarberstjälk 
1 dl vatten
0,5 dl syltsocker
0,5dl socker
½ vaniljstång

Skär rabarbern i bitar och lägg i en kastrull med vaniljen, tillsätt vatten och koka upp på medelvärme, låt rabarbern småputtra i ca 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och socker.
Koka ytterligare 5 minuter. Häll upp i kokt (koka burken i vatten) glasburk och låt svalna innan du lägger in den i kylskåpet.
 
LCHF Våfflor från 56 kilo.

67 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.