Laxtartár med örtolja & friterad kapris

 
Laxtartar är en väldigt enkel men ändå stilfull. Här serverad med en tempererad örtolja och friterad kapris samt prästostchips.
 
Receptet är för 4 personer
 
Laxtartar
100g gravad lax
100g kallrökt lax
3msk finhackad rödlök
2msk finhackad dill
1tsk grovmalen svartpeppar
 
Blanda alla ingredienser i en bunke, Fördela i fyra styckel lika högar, pressa röran i utstickare så du får fina rundlar.
 
Örtolja
50g bladpersilja med stjälkar
50g dill med stälkar
2½dl olivolja
Salt
Peppar
 
Häll oljan i en kastrull och värm upp till 75 grader, lägg örterna i oljan och låt stå i en timme, kolla oljan lite då och då så den håller 75 grader. Ta upp örterna och lägg i en blender, slå på oljan i en tunn stråle tills du får en lagom konsistens. Mixa på högsta hastigheten tills oljan blir slät. Sila genom en finmaskig sil eller en damstrumpa. Smaka av med salt och peppar.
 
Friterad kapris
3msk avrunna medelstora kaprisar (Zetas)
Olja till fritering
 
Hetta upp oljan till 175grader och fritera kaprisen tills de slår ut som en blomma. Lägg kaprisen på hushålspapper och låt rinna av.
 
Prästostchips
80g riven prästost
 
Fördela osten i 4 lika stora högar på en plåt med bakplåtspapper. Baka av i ugnen på 175 grader ca 8 minuter eller tills de fått en fin färg. Lägg på hushållspapper och låt stelna.
 

Hemgjorda Krustader med Portabellostuvning

Det bästa med att göra egna krustader är att man inte bidrar till den galna palmoljeproduktionen på Borneo och känner man av någon anledning inte till vad det handlar om så BÖR man sätta sej in i det, googla och läs och har man nåt samvete överhuvudtaget så köper man aldrig mer en produkt innehållande palmolja.
Av någon anledning som inte är begriplig så innehåller alla färdigproducerade krustader som finns i butikerna palmolja och palmolja är dessutom otroligt cancerframkallande och borde icke förtäras av människor.
 
Nej, införskaffa ett krustadjärn och gör era egna, supersnabbt, superenkelt och supergott !
 
Här kommer receptet !
 
Krustadsmet
100g mjöl
1,5krm salt
1dl vatten
½dl porter
1 äggula
1msk smält smör
 
Vispa ihop allt och värm upp en panna med ekologiskt kokosfett till 170 grader, värm krustadjärnet en stund i det heta fettet, doppa i smeten utan att smeten rinner över kanten på järnet, frittera tills krustaden blir gyllene.
Lägg på papper så överflödig olja sugs bort, låt svalna.
 
Portabellostuvning  (räcker till 10 krustader)
2st stora portabellosvampar
1st finhackad gul lök
1,5dl grädde
½dl lagrad ost
1msk hackad färsk timjan
 
Fräs svamp och lök i smör tills löken blir mjuk, slå på grädden och koka ner tills du får en ganska tjock och krämig stuvning. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Finstrimla isbergssallad och fyll till hälften i krustaderna, skeda i portabellostuvningen och lägg en kvist timjan på toppen. Servera till ett glas bubbel.
 
 
 

Hälso-Smoothie

 
En riktigt nyttig smoothie som dessutom är jättegod också, vi testade smoothieprogrammet på Blendern från Electrolux, ni vet den ni oxå kan vinna inom kort.
Tveka inte, var med och tävla, Blendern är helt suverän och uppfyller med råge alla förväntningar !
 
Recept
2st stjälkar blekselleri
1st påse babyspenat
1st skalat päron
6st jordgubbar 
1st skalad kiwi
1tsk kardemumma
1/2tsk malen kanel
1/2dl chiafrön
100g gurka
3dl vatten
 
Stoppa allt i blendern och kör smoothieprogrammet och vips så är det klart.