Kycklingsallad med Aprikoser, Mynta & Blåmögelost

 
En väldigt enkel och snabb kycklingsallad med få ingredienser som smakar så mycket mer än vad man kan tro när man kollar receptet, fantastiska smaker med myntan och aprikoserna och vinegretten gjord på egengjord buttermilk.
Vad är Buttermilk? Lite grann av motsvarigheten till den svenska kärnmjölken säger dom som vet så får man tag i kärnmjölk så använd det men annars funkar det bra med den egengjorda.
 
1st helgrillad kyckling dragen i bitar.
 
Salladen
8 stänger stjälkselleri diagonalt tunnt skivade+selleriblad till garnering
4st klyftade färska aprikoser (ej torkade på påse)
1dl myntablad
 
Blanda ihop i en skål.
 
Buttermilk
2,3dl mjölk
1msk vinäger
 
Blanda och låt stå i 10 minuter.
 
Vinegrette
1dl buttermilk el. 1dl kärnmjölk
1,5tsk salt
3msk vitvinsvinäger
2tsk honung
1tsk svartpeppar
 
Blanda och slå över selleri & aprikosblandningen.
 
150g blåmögelost
1dl myntablad
 
Blanda salladen med kycklingen, lägg mögelost, myntablad och selleriblad på toppen.
Dra några drag med svartpepparkvarnen över hela salladen.
 
 

Räksallad

 
Sommar och en enkel räksallad gjord på t.e.x Romansallad, lite rädisor, kokta ägg, tomater, rödlök, citron,sockerärtor, vårlök och gurka är en väldigt fräsch kombo som samtidigt mättar gott. Servera med en bit bröd, en god dressing och något kallt i glaset så är lyckan total.
 
Enkel god dressing
½dl Hemslagen majonnäs
½dl gräddfil
1tsk dijonsenap
2msk hackad gräslök
1msk msk hackad dill
2msk citronsaft
Salt
Peppar
 
Blanda allt i en skål och smaka av med salt och peppar.
 
 

Inlagd Västeråsgurka från egen skörd

 
 
När våra första 11 gurkor var mogna för plock så gjorde vi en klassisk inlagd gurka utav dom, det ska bli spännande att provsmaka då det är första gången som vi lägger in själva.
 
1kg västeråsgurka
1msk senapsfrön
1dl tärnad pepparrot
6st dillkronor
2tsk hel vitpeppar
 
Lagen
5½dl vatten
1 1/4dl ättika 12%
6dl socker
2msk salt
 
Koka lagen och låt sen svalna helt.
Varva allting direkt i burk.
Förvara svalt.
Låt stå upp till 3 veckor.