Skagentårta

 
 
 
Busenkelt recept på sommarens godaste tårta, prova så får ni se.
 
Botten:
8 skivor kavring
75g smör
 
Lägg allt i en matberedare och låt gå till en smulig massa, ta en 24 cm springform och klä botten med bakplåtspapper, tryck ut massan till en jämn botten.
 
Fyllning
400g räkor i lag hackade
3+1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 burk färskost med fyra peppar
½ dl hackad dill
½dl hackad gräslök
1 dl sikrom eller kalixlöjrom
½ finhackad lök
4 blad gelatin
 
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.
Blanda räkorna med färskost, majo, 3 dl creme fraiche, vispa, blanda ner med dill, gräslök, sikrom och lök, smaka av med salt o peppar.
Krama ur vattnet ur gelatinet och värm i gryta med 1 dl creme fraiche tills gelatinet har smält.
Blanda ner gelatinet i räkröran och blanda ordentligt så du inte får klumpar från gelatinet.
Häll röran i formen med  kavringsbotten, låt stelna i kyl i minst 5 timmar.
Garnera med valfria tillbehör.
 
Ha en fin sommar och var rädda om er :)
 
 
 

3 sorters sill i sista minuten !

 
 
 
Har ni glömt eller inte haft tid att lägga in sill till bjudningen på Midsommarafton så kommer här tre snabba tips med 5-minuter sill som går att köpa i närmaste matvarubutik.
Dom här tre recepten har jag gjort med lite mindre kolhydrater för de som följer LCHF men annars kan man  byta ut sötrixen mot det socker man vill.
 

Västerbottenssill

420g 5-minuterssill 
1dl majonnäs 
1dl rysk yoghurt 
1.5dl  riven västerbottensost 
1st vitlöksklyfta, pressad 
1msk dijonsenap 
1krm cayennepeppar 
salt och nymalen peppar

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.

Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Enbärsinlagd sill

420g 5-minuterssill
1dl ättika
2dl sötning
3dl vatten
1dl strimlad morot
2st lagerblad

1st rödlök
1dl gin
2msk krossade enbär

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.

Koka upp lagen med den skivade löken och kryddorna.
Låt svalna och tillsätt den skurna sillen.
Låt siken stå och dra i 3 timmar.

 

Senapssill

420g 5-minuterssill 
3msk senap
1msk sötrix el. annat sötningsmedel
1krm salt
½krm vitpeppar
1msk vitvinsvinäger
1dl rapsolja
1dl hackad färsk dill

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.

Vispa ihop senap, sötning, salt, peppar och vinäger i en skål. Använd elvisp. Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en fin stråle under vispning. Om oljan tillsätts för hastigt i början är det risk för att såsen skär sig. Såsen ska vara tjock och krämig. Blanda ner dillen.
Blanda sillen med senapssåsen.

Hummus Tahini

 
Mera grilltillbehör !
Hummus hör nog till det godaste jag vet, passar väldigt bra till grillat kött men godast är nog bara att dippa lite bröd med olivolja.
 
Hummus
1st vitlöksklyfta
1st brk kikärtor
½st röd chili
½tsk spiskummin
1msk pressad citronsaft
3msk olivolja
1msk tahini
Salt och peppar
 
Finhacka vitlöksklyfta. Lägg den med kikärter, chilifrukt, spiskummin, pressad citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare.
Mixa till en jämn smet. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till servering.