Paviljong 1902 på Levar hotell i Nordmaling

Levar hotell i Nordmaling har anor från 1635 och är Västerbottens äldsta gästgiveri. På gården så finns den gamla paviljongen från 1902 som har stått och förfallit och andvänts som soprum i ca:50 år. Under våren har det påbörjats en restaurering för att återställa paviljongen i sitt ursprungliga skick. I och med att huset är K-märkt så är det inte bara att renovera som man vill så har vi via länstyrelsen haft en konsult som jobbar med att bevara historiska hus. Väggarna har skrapats för hand, ruttna brädor har bytts ut, nytt golv är inlagt eftersom det gamla golvet var totalförstört, väggarna är ommålade med linoljefärg i samma kulör som originalet och fönstren ska bytas ut.
Nu på Lördag den 30/6 om allt går som vi vill så slår vi upp portarna kl:11,00. Enligt mig så blir detta Sveriges vackraste Gårdsbutik. Där kommer vi att sälja vårt eget mathantverk samt andras närproducerade mathantverk som ostar, sylt, marmelader och saft m.m.
Välkomna till invigningen av Paviljongen 1902 på Levar Hotell för att njuta av goda smakprover.
 
Skrolla ner och ta en titt på bilderna nedan.
Levar Hotell
 
Paviljongen 1902
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 


Nässelsoppa på vårens första nässlor

 
 
Underbart god och len soppa på vårens första nässlor som vi hittade hos min Pappa i Hörnefors idag, tack för hjälpen Anja, det blev sååå gott !
 
1L nyplockade nässelskott
1dl färsk hackade persilja
½dl hackad färsk gräslök
1st hackad gul lök
5dl kycklingbuljong el. grönsaksbuljong vid vegetariskt
 
Rensa och skölj nässlorna, lägg i en gryta med vatten och förväll 4 minuter. Ta upp med hålslev och låt svalna.
Lägg de förvällda nässlorna i en mixer tillsammans med persilja, gräslök, lök och buljong, mixa till en slät soppa.
 
2dl grädde
2msk smör
3msk sherry
2msk vatten+2msk maizena
En nypa bikarbonat (gör att nässlorna inte grånar vid kok)
 
Häll nässelmixet i en gryta, slå i grädde, sherry, smör, bikarbonat och maizenaredingen, låt sjuda 5 minuter.
 
Servera med pocherade ägg och toppa med vattenkrasse.
 

Levars chiliburgare

 
I vår lilla chark på Levar Hotell har vi tagit fram en chiliburgare för sommarens grilläventyr. Vi har värmebehandlat den så det är bara att flippa den på grillen och njuta av en otroligt saftig, smakrik och god burgare med härliga tillbehör. Jag serverade burgaren med, Pommes frites, guacamole, koriander och chilikryddad färsk mango, seranochips, parmesanchips, sallad, tomat och en jalapeñodipp.
 
Guacamole
1st mosad avokado
1st fintärnad jalapeno
1st finhackad vitlöksklyfta
2msk skuren färsk koriander (packat)
1 nypa spiskummin
1msk limejuice
s/p
 
Blanda allt i en skål, smaka av med salt och peppar
 
Jalapeñodipp.
1brk Jalapeñofärskost
3msk crème fraiche
3msk majonnäs
1msk hackad färsk koriander
Salt
Svartpeppar
 
Blanda allt i en bunke, smaka av med salt och peppar
 
Levars charkprodukter finns att köpa på:
Levar Hotell Nordmaling
ICA Nordmaling
ICA Hörnefors
ICA superteg Umeå
ICA Ålidhem Umeå
Matstudio S20 Örnsköldsvik