Indisk kyckling i Yoghurt

 
 
Supergod Indisk maträtt med perfekt harmoni i kryddningen och med en mild hetta, vill man ha mera hetta så öka på med cayennepepparn och drick gärna en ljus lager till.
 
Yoghurtsåsen
2,5 dl naturell Yoghurt
1tsk salt
några drag med svartpepparkvarnen
1tsk spiskummin
1tsk malen koriander
1/4tsk cayennepeppar
1st kruka skuren färsk koriander
 
Vispa ihop allting och ställ åt sidan.
 
1st hel kyckling delad i 8 bitar
4msk rapsolja
8st kardemummakärnor
6st hela kryddnejlikor
1st kanelstång
3st lagerblad
5msk grovhackade skalade mandlar
5msk gula russin
 
Hetta upp en panna på medelvärme med oljan och fräs mandel, russin, nejlikor, kanelstång, kardemumma och lagerblad tills russinen poppar.
Lägg i kycklingbitarna och bryn runt omkring, slå på Yoghurtsåsen och låt puttra under lock i 10 minuter, rör om då och då, ta av locket och låt puttra i ytteligare 10 minuter tills vätskan från yougurten har reducerats.
 
Servera med blomkålsris eller basmatiris.
Garnera med färsk koriander.
 

Rabarberchutney

 
 
 
Ett perfekt tillbehör till grillad kyckling eller fläskkött och just det här receptet är så galet gott att man kan sleva i sej den som den är bara med en sked :)
Rabarbern är precis färdig här i Tärnaby nu men jag kan tänka mej att i södra Sverige har den redan blommat över men ni som kanske har kvar i frysen kan ännu göra en god chutney till det grillade eller varför inte som gåbortspresent !
 
Rabarberchutney
 
700g skuren rabarber
1 dl sötningsmedel eller socker
0,5 dl äppelcidervinäger 
1msk riven färsk ingefära
2st pressade vitlöksklyftor
1msk finhackad röd chili
1tsk kummin (frön)
1/2tsk malen kanel
1/2tsk kryddnejlika (hela)
1st grovhackad rödlök
1dl torkade tranbär
 
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt småkoka i 15 minuter smaka av med salt.