Himmelskt god vegetarisk gratäng
Det är inte ofta som vi äter vegetarisk mat men när det blir lika gott som den här vegetariska gratängen blev så funderar man på varför man inte gör det oftare !
Känner man att man ändå vill ha nåt kött till så passar den till all stek eller grillmat.
1st skivad zuccini
1st skivad aubergine
15st cocktailtomater
1st flaska Seggiano cheery tomato salsa
1dl finhackad scharlottenlök
3st finhackade vitlöksklyftor
2msk strimlad färsk basilika
3msk olivolja
1msk Mussini vit tryffel druvmust
2dl crème fraiche
1dl riven permesan
3dl riven mozzarella
Salt
Svartpeppar
Salta de skivade zuccinin & auberginen och låt dem rinna av på ett hushållspapper ca 30 minuter.
Fräs lök och vitlök i olivoljan. Lägg i cocktailtomaterna och fräs i ca 1 minut. Slå på cherry tomato salsa, druvmusten och låt stå och småputtra i 15 minuter. Tillsätt till sist basilikan och smaka av med salt och peppar.
Varva en ugnsfast form med zuccini, aubergine, tomatröran, crème fraichen och ost, högst upp på toppen avslutar du med osten. Baka av i ugnen på 175 grader i 20 minuter eller tills osten fått en fin färg.
Gratin de Poireaux
4msk smör
1msk jungfruolja
2 stora finskivade purjolökar
½tsk salt
½tsk nymalen vitpeppar
1krm cayennepeppar
125g färsk mjuk getost
7dl grädde
2msk hackad färsk persilja
60g hackad Herrgårdsrökt skinka
1dl riven cantal eller emmentaler ost
Fräs löken i smöret och stek genomskinlig (ca:5min) ta av pannan och låt vila.
Sätt ugenen på 200 grader och smöra en ugnssäker form, häll grädden i en panna och låt reducera till 3/4 delar
rör ner getosten och låt den sjuda i 2 min.
Rör sedan ner purjolök, persilja och skinkan i grädden, smaka av med salt och peppar.
slå över blandningen i den ugnssäkra formen och strö över den rivna osten, gratinera i 20-30 min. i ugnen eller tills den har fått en gyllenbrun knaprig yta.
Passar både till kött, kyckling och fisk och alldelens utmärkt till Lamm.
Supergod gratäng som ni bara måste prova att göra !
Florens dumas dip
Det här finns det hur många olika recept på som helst men grundsmaken ska vara Tacokryddan.
700 g köttfärs
1 gul lök
1 solovitlök
1 röd paprika
1 påse tacokrydda
1 burk crème fraiche
200 g philadelphiaost
1 krm chilipeppar
1 burk krossade tomater
3dl riven ost
Mozzarella
s/p
1tsk sambal oelek
Bryn köttfärsen
Hacka löken, vitlöken och paprikan och bryn i smör
Blanda ihop köttfärs, lök och paprika och tillsätt tacokryddan samt sambal oelek
Häll ner de krossade tomaterna och låt koka i fem minuter
Blanda creme fraiche, philadelphiaost och häll i botten av en ugnsfast form, häll över köttfärsröran och strö på riven ost och mozzarella
Gratinera i ugn på 225 grader.
Låt osten få en fin färg.
Servera med sallad och hemmagjord Guaccamole och färsk Persilja.
