Potatisgratäng med Herbes de Provance

 
Vi har fått möjligheten att prova fantastiska kryddblandningar från Epic Spice som saluförs av Birkaknivar, vi tillagade en Provencalsk Potatisgratäng med kryddblandningen Herbes de Provence som blev magiskt god. Är ni intresserade av mera information om de olika kryddblandningarna, så gå in på birkaknivar.se
 
Potatisgratäng 
400g skivad potatis 
1st hackad gul lök
1st stor finhackad vitlöksklyfta
1tsk herbs de provance från Epic spice
1dl riven cheddar
grädde
2msk smör delat
s/p
 
Smöra botten på på gratängformen med en matsked smör, lägg första lagret med skivad potatis och strö en mindre näve lök & vitlök på det, strö lite av örtblandningen över samt salt & svartpeppar, fortsätt varva tills allt är slut.
Häll på grädde så det täcker allting och klicka ut resterande smör på toppen, grädda i ugn på 150 grader i 40 minuter eller tills potatisen känns mjuk, strö på cheddarosten och låt gratinera ytterligare 10-15min.
 
Ta ut och låt vila 10 minuter innan servering, garnera med färsk persilja och ev. lite av örtblandningen på toppen.
 

Potatis-& Köttfärsgratäng

 
Makalöst god gratäng gjord med potatis, köttfärs och cheddar, inga svårigheter då man bara skivar, steker och varvar i ugnsfast form, sen skjuts in i ugnen !
 
Köttfärsgratäng
½kg nötfärs
1st hackad gul lök
1msk olivolja
1st mosad solovitlök
Salt
Svartpeppar
1dl marsala
 
Sätt ugnen på 200 grader
Stek alla ingredienser i oljan och smaka av med salt och peppar. Lyft över fräset med en hålslev i en skål och deglasera pannan med 1dl Marsalavin och reducera till hälften, slå på 1dl kalvbuljong och låt koka upp, lägg i färsen, låt puttra 2 minuter.
 
Såsen
½dl vispgrädde
2dl riven cheddarost
 
½kg skivad skalad potatis
 
Blanchera potatisen 7 minuter
 
Lägg färsen i en ugnsfast form, strö över 1dl cheddarost. Lägg på potatisen, slå på såsen och toppa med 1dl cheddarost. Gratinera i ugnen tills gratängen får fin färg och potatisen känns mjuk.
 
Servera med en sallad. 
 

Zucchini Lasagne

 
En fräsch version på Lasagne där vi bytte ut pastan mot zucchini och istället för den klassiska mornaysåsen gjorde vi en oströra på ricotta. Det blev verkligen jättegott, så vi vågar dela med oss av receptet till er ;) 
 
Köttfärssås
½kg köttfärs
½tsk salt
 
Stek köttfärsen i lite olivolja tills den är genomstekt, sila bort det överflödiga fettet och ställ åt sidan.
 
Stek:
½ stor el. en liten gul lök hackad
4st vitlöksklyftor mosade
1brk krossade tomater från Mutti
1/4tsk salt
1/4tsk svartpeppar
3msk färsk skuren basilika
 
Stek först löken 3-4 min. på medelhög värme, lägg i vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
Häll i krossade tomater och kryddorna, låt koka upp, lägg i basilikan och köttfärsen, sänk temperaturen och låt småputtra under lock i 25 minuter.
 
Ostkräm
250g ricotta
1dl riven parmesan
1ägg
 
Blanda allt i en skål och ställ åt sidan.
 
Förbered zucchinin
3st medelstora zucchinis skivas med mandolin på längden till 3mm tjocka skivor.
Strö över en matsked salt , blanda runt och låt dra i 15 minuter.
Klappa av varje skiva med lite hushållspapper när saltet har dragit färdigt.
Pensla en grillpanna med lite olivolja och grilla varje skiva ca: 2-3 min. på varje sida.
 
Sätt ugnen på 225 grader.
 
2+1st mozarella riven i strimlor.
 
Montera Lasagnen med att varva först zucchini i botten, sen strimlor av mozarella, sen ett lager köttfärs, sen ett lager ostkräm, upprepa från början. 
Ställ in Lasagnen övertäckt med folie i ugnen på 225 grader i 20 minuter, ta ut och lägg på den sista strimlade mozarellan, låt gå i ugn utan folie 10 minuter till eller till osten fått en gyllengrillad färg.
 
Servera med en klick cremé fraiche, lite strimlad vårlök.
Vill man ha lite hetta så passar några droppar Tabasco alldeles utmärkt till.