Bucatini all'Amatriciana

 
Bucatini all'Amatriciana är en av Italiens mest kända pastarätter, otroligt gott och väldigt enkel att tillaga. Bucatini är en pasta som liknar spaghetti men är lite tjockare och har ett hål igenom.
Det supersnygga Ostrivjärnet som finns på bilden kommer ifrån Birkaknivar.se
 
1brk Mutti krossade tomater (400)
150g fintärnad pancetta (eller sidfläsk om ni inte får tag på pancetta)
1st liten finhackad gullök
2msk hackad chili av valfri styrka
1½msk Mutti tomatpuré
2msk olivolja
½dl vitt vin
Salt
Svartpeppar
100g riven pecorino
400g Bucatini
 
Värm oljan på låg värme, lägg i pancettan och låt fettet randera (smälta fettet från köttet) ca 5-10 minuter. Tillsätt lök och chili, fräs tills löken blivit mjuk utan att ta färg. Häll på vinet och låt reducera 3/4 delar. Tillsätt krossad tomat och tomatpuré, låt sjuda ca:10 minuter eller tills det blir lagom tjockt, smaka av med salt och peppar
Koka Bucatinin enligt förpackningen, häll bort vattnet och rör ner i såsen. Tillsätt pecorino och basilika. Servera med en bit bröd och ett gott rödtjut, vi toppade även med lufttorkad skinka.
 

Spagetti Aglio e Olio

 
En traditionell Italiensk pastarätt som är superenkel att göra och supergod att äta.
 
500 g spagetti
4st vitlöksklyftor
1st röd chili finhackad
1dl olivolja
3msk skuren persilja
ev. salt
 
Koka pastan enligt förpackningen.
Fräs vitlök och chili i olivolja i en stekpanna på medelhög värme tills vitlöken börjar få lite färg, ta genast bort från plattan och stanna av steket med 1dl pastavatten.
Vänd ner i den nykokta pastan och blanda väl.
Hyvla/riv över parmesan eller pecorino.
Blanda in persilja, smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.
 

GW:s Röda

 
Oftast är jag inte så förtjust i kändisviner men jag misstänkte nog att det här var ett vin som var väl värt att prova, vi tyckte om vinet som vi drack till en stekt köttbit och en hemslagen Bea.
GW:s Röda är enligt mig ett prisvärt vin som är välbalanserad, med mycket karaktär. GW:s röda passar bra både som ett sällskaps vin eller till maten, fantastiskt gott till grillat kött. 109.- på systemet och har nr. 72139.