Fläsklägg och Rotmos

 
Fläsklägg är så otroligt gott men oftast så drar man sig för att laga det för det tar ju så lång tid, men för ett tag sedan fick vi möjligheten att prova en Crock.Pot Express så självklart ville vi pröva att tillaga fläsklägg och se om det blir lika gott som tradiotionell tillagning. Och vilket resultat sen, efter 50 minuter (istället för 2 timmar) så hade vi ett perfekt fläsklägg med samma otroliga smaker och mörhet som man får vid långkokstillagning. Gillar man matlagning och svensk husmanskost så kan man bara älska den här grytan.
 
Receptet är för 4 personer
 
Fläsklägg
2kg rimmad fläsklägg med ben
10st vitpepparkorn
2st lagerblad
3st kryddpepparkorn
1st stor skivad gullök
2st skalade och skivade morötter
2msk hackad färsk persilja
 
Lägg fläskläggen i tryckkokaren och häll på vatten så det täcks. Ställ på Brown/saute, låt koka upp och skumma av, lägg i resterande ingredienser. Sätt på locket och ställ in på Meat/stew 50  minuter. Lyft upp läggen med en plasthålslev spara lagen till rotmoset. Ta bort fett och svål, dra isär köttet med två gafflar och håll på varmhålning.
 
Rotmos
1st skalad tärnad kålrot
3st skalad skivad morot
8st skalad tärnad morot
Spadet från fläskläggen
50g smör
Salt
Peppar
 
Lägg rotfrulterna i en kastrull, slå på spadet och låt koka tills allt är mjukt. Sila av spadet men spara det. Mosa isönder rotfrukterna och rör ner spadet till en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. 
 
 

Dillkött

 
Dillkött hör väl till ett av svenskaste i vår husmanskost? och nu kan man laga denna ljuvliga rätt på en totaltid av ca:45 minuter i en crock pot express som annars tar 2-2½ timme. Man kan väl säga att våra långkok har blivit Fast Food med fantastiska resultat.
 
Receptet är för 4 personer
 
Dillkött
600g tärnad kalv eller nöthögrev 2X2cm
3st skalade morötter skurna i 2cm tjocka skivor
1st skivad skalad gul lök
2st färska eller torkade lagerblad
50g skuren dill
3dl vispgrädde
½dl ättika
½dl socker
6st vitpepparkorn
5st kryddpepparkorn
½dl kalvfond
1l vatten
3msk maizena utrört med 3msk vatten
Salt
 
Lägg köttet i tryckkokaren och häll på vatten så det täcker. Ställ på Brown/saute och låt koka upp, häll bort vattnet och skölj köttet med kallt vatten. Lägg tillbaka, slå på vattnet, morötterna, löken, lagerbladet, vitpepparkorn, kryddpepparkorn och fonden. Sätt på locket och ställ in på Meat/stew 25 minuter. Lyft upp köttet och morötterna med en hålslev av plast och ställ på Brown/saute, tillsätt socker, ättika, dill och låt koka upp. Red med maizenaredningen och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.
 

Bostongurka

 
Att det skulle bli Bostongurka från sommarens gurkodling var ju en självklarhet, det är ju så galet gott, totalt har vi kokat 4 liter som står och gottar sig i kylskåpet.
 
Gör så här:
1 gul lök skuren i små tärnningar
1 röd paprika skuren i små tärnningar
 
Lägg lök och paprika i kastrull och häll på vatten så det täcker, koka upp och sila sen bort vattnet.
 
500g västeråsgurka skuren i små tärningar
 
Lagen
1,25dl ättika
1dl socker
1tsk salt
1msk senapsfrön
2st hackad chili
 
Blanda lagen och tillsätt gurka, lök och paprikan i en kastrull, låt koka under lock i 20 min.
 
Lägg på burkar som steriliserats i kokande vatten, förvara svalt.