Pilgrimsmusslor med en dill-och fänkålssallad

 
En enkel och en lite smålyxig rätt som passar fint till bjudning eller bara en romantisk afton, så fräsch och god så det blir en fullträff vilket som.
 
Receptet är för 2 personer.
 
4st pilgrimsmusslur
20st handskalade räkor
1dl dil
½dl finstrimlad fänkål
1tsk champangevinäger
3tsk olivolja
1tsk citronsaft
Salt
Svartpeppar
 
Blanda champangevinäger, olivolja och citronsaft, smaka av med salt, peppar och vänd ner dillen och fänkålen.
 
Stek pilgrimsmusslorna ½ minut på hög värme i en stekpanna på båda sidorna.
Lägg lite  blandsallad i botten sedan räkor och pilgrimsmusslor, toppa med dill och fänkålssalladen.
 

Kycklingsallad

 
En enkel kycklingsallad dressad med ceasardressing slänger man snabbt ihop till lunch eller middag, en bit bröd och ett glas Rosé passar fint till, ha en fin Kristihimmelfärdsdag !
 
Ceasardressing
2 vitlöksklyftor
2st äggulor
1,5 dl olivolja
5st sardeller
2 dl zestriven parmesan (finrivet)
1 msk dijonsenap
1 msk färskpressad citron
ev. vatten för utspädning och konsistens
salt och peppar
 
 

Kycklingsallad med marinerade kikärtor och bacon

 
Enkel, snabb, fräsch och god sallad som serveras med marinerade kikärtor och lite rostat bröd.
 
 
3st kycklingfiléer
Dela kycklingen i önskade bitar och stek färdiga med lite salt & peppar.
 
1pkt bacon
Strimla och stek knaprigt.
 
Blandad sallad av krisp och isberg.
2st tomater
½ gurka
1pkt salladsost
 
Blanda allt i en skål och lägg i den avsvalnade kycklingen.
Servera kikärtorna på sidan om.
 
Marinerade Kikärtor
0.5 citron, pressad saft
0.5 dl olja
1tsk honung
pressad vitlöksklyfta
2 krm svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
1st finhackad röd chili
3dl kokta kikärtor (1burk)
finhackad schalottenlök
 
Vispa ihop det våta och blanda ner kryddor, kikärtor och löken. Låt stå en stund så smakerna hinner sätta sig.