Ceasarsallad

 
Ceasarsallad är otroligt enkelt och snabbt att slänga ihop men sååå otroligt god sallad. Det är dressingen som gör att Ceasarsalladen blir så fantastisk, Receptet på den godaste dressingen enligt mig kommer här nedan. Servera med stekt/grillad kyckling, romansallad, brödkrutonger och knaperstekt bacon.
 
Ceasardressing
2 vitlöksklyftor
2st äggulor
1,5 dl olivolja
5st sardeller
2 dl zestriven parmesan (finrivet)
1 msk dijonsenap
1 msk färskpressad citron
ev. vatten för utspädning och konsistens
salt och peppar
 
Använd en mixer när du gör dressingen, det är enklast. Lägg i alla ingredienser förutom oljan och kör mixern på fullt ös tills det blir en fin massa, sänk hastigheten och strila ner oljan, om massan är för tjock så spä med vatten tills du får en dressing som fortfarande är ganska tjock men ändå rinnig.
Med två vitlöksklyftor blir den här dressingen ganska vitlöksstark, ta bort en om du vill ha den mildare.

Havtornssallad med selleri och rostade Pistagenötter

 
En sallad fullspäckad med nyttigheter som dessutom är grymt god, det behöver vi i vintermörkret, ät den som den är eller till en varmrätt, passar vilket som, kolla in receptet !
 
Blandade salladsblad ex.Lollo rosso, maché, babyspenat, mangold.
1st finhackad shalottenlök
6st selleristjälkar skivade på diagonalen
1,5dl (packat mått) genomskuren bladpersilja
1dl torrostade pistagenötter el. mandlar. Grovt hackade.
1dl havtornsbär
2msk risvinäger
2msk olivolja
s/p
 
Blanda allt i en skål. Vispa ihop olja och vinäger och smaka av med salt och svartpeppar, blanda in i salladen.
Servera genast.
 
 

Persikosallad med ruccola & mynta

 
En väldigt sommrig och fräsch sallad som passar utmärkt grillat kött och här är själva salladsbladen valfria, både i mängd och sort men vi använde ruccola och isbergssallad.
 
Salladen
1dl skuren mynta
4st persikor i klyftor
100g fetaost i bitar
1dl grovt hackade mandlar
Blandade salladsblad
 
Blanda i en skål.
 
Myntavinegrette
½dl finhackad mynta
3msk citronjuice
½dl olivolja
2msk rödvinsvinäger
1tsk honung
½tsk salt
 
Vispa ihop och blanda ner i salladen.