Danska Smörrebröd

 
Ett sätt att bli av med kvarvarande mat från Julbordet är att göra lite Danska smörrebröd till lunch, Brunch eller kvällsmackan.
Här på ett surdegsbröd med crispsallad i botten, tunnskivad skinka, grillad sparris, cocktailtomater, cornichons, picklad rödlök, persilja och dansk remouladsås.
 
Dansk Remouladsås
2 dl Majonäs
1 dl Gräddfil
1 Pickles på burk
saften från en halv pressad citron
3 tsk Curry
s/p
 
Hacka eller kör picklesen i mixer grovt. Blanda till alla ingredienser och vänd ner picleshacket.
 
Picklad rödlök
 
3 dl vatten
1 dl 12% ättikssprit
1 dl honung
lite salt
2 stora rödlökar
Skär rödlöken i tunna skivor
Koka upp vatten, ättika, honung, salt och låt svalna. Lägg ner rödlöken, sätt på lock och låt stå tills det svalnar.
 
 

Smörrebröd

Folk frågar mig om jag saknar Skåne ibland ?
-Jo det gör jag och framför all minnerna när man turade med båten till Danmark och fick avnjuta en öl och de Danska Smörrebröden.
När jag flyttade upp hit till Norrland så tog jag med mig en del av mina minnen från södern och tänkte nu dela med mig av mina recept på Danska Smörrebröd.



Friterad Rödspätta med Dansk Remouladesås.



Anjovis med ägg.



Benfri kotlett med Brie och sparris.



Kalkon, Bacon och sellerisallad.



Köttbullar och rödbetssallad.



Leverpastej med bacon.




Rostbiff med Dansk Remouladsås och rostad lök.



Räkor i trängsel.

Dansk Remouladsås

Pickles
Majonäs
Curry
Socker
Salt
Peppar.
Mixa picklesen och blanda i majonäs. Smasätt med curry. socker och s/p.