Smørrebrød

För ca 150år sedan kom ursprunget till det danska smörrebrödet och troligtvis kom smörrrebröd till i samband med industrialiseringen, när man var på ett sådant avstånd så man inte hade möjlighet att gå hem på lunchen. Man måste alltså ta med sig mat hemifrån och lämpligt blev då smörrebröd där man kunde lägga på överbliven mat från gårdagens middag. Helt plötsligt så började man tycka kall mat var finare än varm mat, så även borgerskapet började servera smörrebröd på kvällen, festen och som nattamat.
Vi gjorde lite olika klassiska smörrebröd som vi avnjöt på fredagskvällen. Så låt fantasin flöda och skapa era smörrebröd och njut med en kall öl och en snaps.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Frasigt stekt torskfilé med Dansk remouladsås

 
Otroligt god och superenkel rätt att tillaga så var för inte laga redan idag en perfekt söndagsmiddag.
 
Stekt panerad torskfilé
400g torskfilé
2st ägg
2msk vatten
1½dl vetemjöl
2dl ströbröd
1msk salt
30g smör 3msk matolja
 
Blanda mjölet med salten, vispa upp äggen med vattnet. Torka filéerna torra med hushållspapper, vänd först i mjölet sen äggen oh till sist i ströbrödet. Lägg på ett fat och låt torka i 15 minuter. 
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme, när smöret tystnat häll i oljan och lägg i fiskarna, låt steka nån minut på varje sida tills de får en fin färg och är krispiga.
 
Dansk Remouladsås
2 dl Majonäs
1 dl Gräddfil
1 Pickles på burk
saften från en halv pressad citron
3 tsk Curry
s/p
 
Hacka eller kör picklesen i mixer grovt. Blanda till alla ingredienser och vänd ner picleshacket.
 
Servera med potatis som kokts med gräslök, samt en citronskiva.
 
 
 
Taggar: Fisk, mat;

Juliga smörrebröd

 
Nu efter julen så har man ofta en massa julmatsrester över då är det perfekt att göra smörrebröd på de rester man har över, det är bara fantasin som begränsar vilka skapelser man kan tillverka. Här kommer lite tips för  smörrebröd på råvaror som ofta blir över.
 
Bröd som passar bra är rågbröd, kavring, vörtbröd eller ljust surdegsbröd. 
 
Stekt halverad prinskorv/falukorv med stekt ägg, friterad purjolök och strimlad paprika.
Kokt julskinka med gräslökskryddad äggröra samt strimlad gurka.
Knaperstekt bacon med champinjonstuvning, blåmögelost, friterad purjolök och strimlad tomat.
Rökt skinka med riven pepparrot, friterad purjolök och senapsemulsion.
Rökt lax med pocherat ägg kokt vit sparris pepparrotsemusion.
Rökt kalkon med rödkål och riven apelsin
Leverpastej med knaperstekt bacon, smörstekta champinjoner och cornichons.
Rullsylta med köttgelé klicka här för recpet.
 
Det här var några tips sen är det bara använda fantasin och skapa era egna smörrebröd.
Lycka till.