Våfflor med hemkokt Rabarbersylt & Jordgubbar

 '
 
Rabarbersylt
1 stor rabarberstjälk 
1 dl vatten
0,5 dl syltsocker
0,5dl socker
½ vaniljstång

Skär rabarbern i bitar och lägg i en kastrull med vaniljen, tillsätt vatten och koka upp på medelvärme, låt rabarbern småputtra i ca 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och socker.
Koka ytterligare 5 minuter. Häll upp i kokt (koka burken i vatten) glasburk och låt svalna innan du lägger in den i kylskåpet.
 
LCHF Våfflor från 56 kilo.

67 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.

 

Ugnsnachos med köttfärs och bacon

 
Det här är så gott och enkelt att göra till Lördagsfilmen eller Fredagsmyset, bara stek köttfärs och bacon med kryddor man tycker om, placera ut nachos på en plåt och skeda över köttfärsfräset, lägg lite jalapenos från burk eller färska skivade på varje nachos, avsluta med att strö över riven ost. Låt gå i ugn på 200 grader tills osten smält, skeda över salsa och kanske lite färska örter, njuuuut :))
 

Skinkrulle

 
En gammal 80-talsklassiker som än idag är barnsligt god, enkel att göra och gillas av alla, gammal som ung !
 
Degen
200g smör
5dl vetemjöl
200g keso
 
Kör degen i en matberedare med knivar tills degsmassan är jämt blandad.
Ta ut och knåda ihop till en boll, lägg i en bunke svalt och låt vila 3-4 timmar.
 
Kavla ut degen så den blir i tjocklek ca:2-3mm. 
Bred på ganska rikligt med dijonsenap så det täcker degbotten, riv 4hg rökt skinka från bit och strö jämt över hela botten, avsluta med att strö på ett lager av en mildare ost med bra smältegenskaper.
Vik ihop och gör en rulle, pensla med uppvispat ägg och grädda på bakplåtspapper i 175 grader/30-40min. 
 
Servera med sallad och vitlöksdressing.