Ugnsnachos med köttfärs och bacon

 
Det här är så gott och enkelt att göra till Lördagsfilmen eller Fredagsmyset, bara stek köttfärs och bacon med kryddor man tycker om, placera ut nachos på en plåt och skeda över köttfärsfräset, lägg lite jalapenos från burk eller färska skivade på varje nachos, avsluta med att strö över riven ost. Låt gå i ugn på 200 grader tills osten smält, skeda över salsa och kanske lite färska örter, njuuuut :))
 

Skinkrulle

 
En gammal 80-talsklassiker som än idag är barnsligt god, enkel att göra och gillas av alla, gammal som ung !
 
Degen
200g smör
5dl vetemjöl
200g keso
 
Kör degen i en matberedare med knivar tills degsmassan är jämt blandad.
Ta ut och knåda ihop till en boll, lägg i en bunke svalt och låt vila 3-4 timmar.
 
Kavla ut degen så den blir i tjocklek ca:2-3mm. 
Bred på ganska rikligt med dijonsenap så det täcker degbotten, riv 4hg rökt skinka från bit och strö jämt över hela botten, avsluta med att strö på ett lager av en mildare ost med bra smältegenskaper.
Vik ihop och gör en rulle, pensla med uppvispat ägg och grädda på bakplåtspapper i 175 grader/30-40min. 
 
Servera med sallad och vitlöksdressing.
 

Vegetarisk Pizza med ricottapesto och rostade pistagenötter

 
Vegetariskt och glutenfritt och helt ljuvligt gott och fräscht. 
 
Glutenfri Pizzadeg
2½dl ljummet vatten
½pkt jäst
1msk fiberhusk
½dl olivolja
1tsk salt
5dl glutenfri mjölmix
1tsk bakpulver
 
Blanda 2 dl av det ljumna vattnet med jästen och fiberhusken i en bunke. Du sparar alltså ½dl vatten till senare. Tillsätt olja och salt, rör runt så att det löser sig och låt jäsa under handduk i 10 minuter. Tillsätt mjölet, Här kan du ha degen i en bakmaskin men det funkar även utmärkt att knåda den förhand :)Tillsätt bakpulvret, var noga med att det kommer in i hela degen utan att klumpa sig. Tillsätt det sista av vattnen ½dl. Ta lite i taget för att se till så att degen blir perfekt. Jäs degen under en handduk i 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250grader. Kavla ut degen till en rektangel. Pensla degen med olivolja och förbaka i ugnen i 7 minuter.
 
Ricottapeston
125g ricotta
100g pesto
4dl riven ost
2 klyftor pressad vitlök
zesten av en citron
s/p
 
Blanda ihop allt och smaka av med salt och svartpeppar. Fördela jämt på det förbakade pizzaskalet.
 
Topping
1st hyvlad zuccini
1,5dl frusna gröna ärtor
3st skivade vårlökar
5st hyvlade gröna sparrisar 
1msk olivolja
 
Blanda i en bunke och fördela toppingen på pizzan. Grädda i ugn på 275 grader 9-10 minuter.
Ta ut och lägg på garneringstoppingen.
 
Garneringstopping
18-20 blad färsk basilika
1 kruka vattenkrasse
1msk olivolja
 
Blanda krasse och basilika med olivoljan. 
 
½dl rostade pistagenötter, hyvlad parmesan och flingsalt till servering