Enligt gästerna.....
....så har vi världens godaste bröd på Tärnaby Fjällhotell och många åker mil för just för brödets skull, det tycker vi är väldigt roligt och det ger en härlig kick i vår yrkesstolthet att få servera så många nöjda gäster !
Eldad Röding
Ikväll gick det mycket Röding från menyn på Restaurang Backfickan på Tärnaby Fjällhotell, här står Kennie och eldar på för fullt !
Eldad Röding serveras med mandelpotatispuré & citronsmörsås.
Så gott med Souvas !
Vi fick tag i riktigt bra kvalitetssouvas från "Svantes vilt & bär" från Harads i Norrbotten, inte en sena eller en seg köttbit i hela paketet, perfekt rökt och riktigt riktigt god var den.
Vi hoppade LCHF för en dag och gjorde potatisstompa av mandelpotatis, serverade med egengjord lingonsylt och en gräddsås. Souvasen steker man bara i smör tillsammans med lök, salt & peppar.
OJ OJ OJ så gott det var :))
Picnic på en underbar höstdag i Fjällen !
Nu är det höst på riktigt, fjällen brinner av färger och idag var en fantastisk dag, 8 grader strålande sol, helt vindstilla och Gäutan låg spegelblank. Har ni inte besökt Tärnafjällen på hösten så måste ni göra det för vackrare än så här kan det inte bli. Mackorna jag gjorde i förrmiddags var underbart goda och de avnjöts vid ett fall från en fjällbäck tillsammans med en god kopp kaffe.
Korvtillverkning på Tärnaby Fjällhotell
Den här veckan håller vi jag & Ola på att förbereda menyn för den nya a´la carten som startar på Fredag.
Vi gör allt från grunden som t.e.x att koka samtliga fonder till som här när vi tillverkar örtkryddad lammkorv.
Våran meny består av naturliga smaker och inga konstiga tillsatser och så långt det är möjligt försöker vi använda närproducerat.
Eftersom vi har totalkoll på vad våran mat innehåller så är det inga problem för oss att servera LCHF/Lavkarbo till de som önskar.
Skafferiet runt hörnet :)
Riptupp & Toppmurklor.
Idag har Gilla min fru gått lös med kameran här i Tärnaby medans jag var på min första dag på arbetet.
Hon visade mej bilderna som hon var så stolt över och det enda jag kunde tänka på var vilka fantastiska menyer jag kunde skapa av dessa råvaror ;) Tänk att man har dom inpå knuten nu, kanske dags att skaffa Jaktlicens :))
