Inlagd Snackspaprika fylld med färskost

 
Vi prövar att lägga in färskostfylld paprika i olja, vitlök och färska örter och kan bara säga att det blev supergott!
Inspirationen kommer naturligtvis ifrån den man kan köpa färdigt på burk och vi visste ju inte riktigt hur man gör, provade att googla om någon hade gjort det innan men kunde inte hitta nåt om det varken på svenska eller engelska. Vi testar på snackspaprikor men det funkar ju lika bra med vilka pepparfrukter som helst.
Färskosten fick vi till så den smakar i princip som köpes och vill ni också testa så delar vi gärna med oss av färskostfyllningen.
 
1 brk naturell philadelphiaost
1msk rosépeppar mortlas fint tillsammans med-
1tsk chiliflakes
2 nypor salt
½msk sriracha
1msk chilisås (osötad)
grädde att spä med
 
Vispa ihop allting och spä med vanlig vispgrädde tills du får en konsistens där du känner att du lätt kan spritsa ostblandningen, men den får inte heller bli för lös så den inte stannar i paprikorna.
Gröp ur dina frukter från fröna och fyll med färskosten.
 
Lägg på burk och fyll upp med olja så det täcker.
Lägg i kvistar av färska örter, vi använde rosmarin och timjan samt några vitlöksklyftor.
Låt stå 2-3 dagar innan avsmakning.
 
 

Tomat-& Melon Gazpacho

 
Med en Råsaftscentrifug från Bosch gjorde vi den här Gazpachon på tomater, melon och lite annat gott, den blev väldigt fräsch och god samt med en liten hetta av chilikryddorna, passar utmärkt en varm sommardag!
Det är väldigt svårt att säga hur mycket saft det blir, det beror på hur stora frukter man kör, så det här receptet är på ett cirka ungefär både i kryddning och mängd, man får smaka sej fram tills man tycker att det blir lagomt med smaksättning. 
 
ca: 6-7dl saft 
½ Vattenmelon (mindre melon)
1st liten gurka
1st citron
½ lime
1st piri piri (eller fler om man vill ha hetare smak)
2st stjälk av selleri
4st stora tomater
1tsk worcestershirsås
1tsk chiliflakes
nymalen svartpeppar
salt
vodka (om man vill)
 
Ta bort skalen från frukterna och kör sedan chilin, frukt & grönt i centrifugen. När allt är kört så kommer det att bli ett tjockt lager skum, låt stå 10 minuter, ta en sked och ta bort skummet försiktigt.
Krydda saften med kryddorna och smaka av med salt & peppar, det krävs ganska mycket salt men det är en smaksak.
Kyl Gazpachon tills iskall, häll upp på glas med eller utan vodka (1cl per glas el. efter smak)
Servera med nyskalade räkor som rullats i chiliflakes eller någon annan het chilikrydda.
Man kan även snabbt grilla på räkorna om man vill.
 

Bovetevåffla med skaldjursröra och rödbetsskott

 
Vardag som till fest, förrätt eller huvudrätt, lunch eller mellanmål, det funkar vilket som men det viktigaste av allt, det är supergott !
 
Bovetevåfflor
2 ägg
2 dl mjölk
4 dl bovetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mineralvatten 
100 gram smält smör
 
Gör så här
Vispa ihop ägg och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och blanda med äggblandningen.
Tillsätt mineralvatten och smält smör.
Späd med mer vätska om den får stå en stund.
 
Häll i det smorda våffeljärnet.
 
Skaldjursröra
1 burk kräftstjärtar, räkor eller annat skaldjur
1 dl creme fraiche
2 msk hemgjord majonnäs
1 tsk mortlade rosépepparkorn
hackad dill
salt, vitpeppar

Blanda creme fraiche och majonnäs i en skål. Hacka skaldjuren och blanda i. Blanda i rosépeppar och dill. Smaka av med salt och peppar.

Garnera med rödbetsskott, ärtskott och en citronklyfta.