Smördegsbakad Camembert med Tryffel & Rödlökschutney

 
Enkelt och hysteriskt gott med inbakad camembert och alla dessa goda smaker till, det här är ren och skär kärlek på ett fat !
 
2st camembert 
En rulle färdig smördeg på rulle
 
Skär ut med hjälp av ett tefat eller liknande 2st rundlar, pensla ostarna med vitlöksolja och lägg dom antingen direkt på bakpapper eller som här i formar. Skiva vitlök tunnt och lägg några skivor i mitten på osten samt några kvistar färsk rosmarin, pensla med äggula och baka av i ugnen på 175 grader i ca:10-15 minuter eller tills dom är gyllene.
 
Rödlökschutney
3st medelstora rödlökar skivade i ringar
½dl olivolja
1dl portvin
½dl rödvinsvinäger
½dl muscovadosocker
s/p
 
Värm upp en panna på medelvärme, stek löken i oljan tills den blir mjuk utan att ta färg i ca:10 minuter.
Lägg i resten av ingredienserna och blanda runt, låt puttra på låg värme tills all vätska har kokats in, mellan 30-40 minuter.
 
Rosta ½dl pinjenötter till serveringen.
 
Servera med att ringla över honung och riven tryffel.
Tryffel är inte ett måste men det är gott !
 

Bruchetta med sparris och pinjenötter

 
Bruchetta är fantastiskt gott som förrätt eller som tilltugg till vinet, passar även till en god pastarätt. Gå på magkänsla vad det gäller mängden och smaka av. Servera gärna ett Italienskt rött vin till, det blir hur gott som helst.
 
Stek brödskivor i olivolja och gnid in med vitlök efteråt, blanda tärnad urkärnad tomat, finhackad gul lök, vitlök, tunnskivad grön sparris och rostade pinjenötter, blanda allt med lite olivolja och krydda med färsk basilika, salt och svartpeppar. Lägg på de rostade brödskivorna.
 

Spenatpuffar till sommarbuffén

 
Smårätter som passar fint på ett buffébord till sommaren och avnjuts med ett glas mingelbubbel.
 
Färdigköpt smördeg
En påse fryst spenat
0,5dl mosad gul lök
1tsk mosad vitlök
1msk olivolja
1msk dill
2st ägg
1,5dl riven cheddarost
s/p
 
Skär ut 12st rutor från ett färdigt ark smördeg, pensla en muffinsform med lite olja och sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienserna och använd gärna händerna för att få det blandat riktigt ordentligt, salta & peppra efter smak.
Tryck ner en ruta smördeg i varje hål, fördela spenatblandningen jämt i alla smördegsrutor, lappa över med flikarna och pensla med uppvispat ägg. 
Om man vill så kan man strö på sesamfrön eller vallmofrön, grädda i ugn tills de blir gyllene i färgen.