Godaste Lasagnen

 
Här kommer ett recept på lätt den godaste Lasagnen vi har gjort, servera med lite sallad och riven parmesanost. 
Rivjärnet på bilden kommer ifrån Birkaknivar.se Klicka på länken för mer fina produkter.
 
Fyllning
500g Italiensk färsk korv el.Levars rock ´n roll korv
350g nötfärs
1,5dl riven lök
2st vitlöksklyftor mosade
1 brk krossade tomater från Mutti
170g tomatpuré från Mutti
175g tomatsås på flaska från Mutti
1,5dl vatten
1,5tsk torkad basilika
½tsk fänkålsfrön
1tsk italienska örter
½tsk svartpeppar
4msk färsk persilja hackad (delat)
3msk olivolja
 
Ta bort skinnet från korven och mosa ihop med färsen, stek färsen i oljan med lök och vitlök.
Tillsätt resten av ingredienserna och två av matskedarna av persiljan. (spara två)
Rör om och låt puttra under lock i 30 minuter.
 
Fyllning 2
500g ricotta
1 ägg
½tsk salt
2msk persilja
 
Blanda ihop i en skål. 
 
Övriga ingredienser
2dl riven parmesanost
350g mozarella
Lasagneplattor
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Fördela så det räcker till 3 varv. Börja med att lägga köttfräs i botten, sen lasagneplattor, ricottamix, mozarella, köttfärs, parmesan. Upprepa tills allt är slut.
 
Låt gå i ugn på 200 grader med folie de första 25 minuterna, sänk värmen till 175 grader, ta bort foliet och låt gå 25 minuter till.
 
Ta ut och låt vila 15 min. innan servering.
 

Inbakad Pizza

 
 
Inbakad pizza fylld med en massa gottis, just den här fyllde vi med egenmald köttfärs, tomatsås, lök, vanlig ost och mozarella, grymt god blev den.
Bakad i hemmaugnen på det fantastiska Gourmetstålet.
Om ni också vill ha ett Gourmetstål så gå in hos gourmetstål.se Uppge rabattkoden instakocken så får ni 10% rabatt.
 
Pizzadeg
5g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.
 
Tomatsås
1st finhackad gul lök
1st finhackad solovitlök
1brk hela tomater
1msk oregano
3msk olivolja
1msk kalvfond
1tsk salt
1tsk grovmalen svartpeppar

Fräs lökarna i olivoljan med oregano. Slå på tomaterna och kalvfonden och låt koka i 10 minuter. Mixa och smaka av med salt och peppar.
 

Bucatini all'Amatriciana

 
Bucatini all'Amatriciana är en av Italiens mest kända pastarätter, otroligt gott och väldigt enkel att tillaga. Bucatini är en pasta som liknar spaghetti men är lite tjockare och har ett hål igenom.
Det supersnygga Ostrivjärnet som finns på bilden kommer ifrån Birkaknivar.se
 
1brk Mutti krossade tomater (400)
150g fintärnad pancetta (eller sidfläsk om ni inte får tag på pancetta)
1st liten finhackad gullök
2msk hackad chili av valfri styrka
1½msk Mutti tomatpuré
2msk olivolja
½dl vitt vin
Salt
Svartpeppar
100g riven pecorino
400g Bucatini
 
Värm oljan på låg värme, lägg i pancettan och låt fettet randera (smälta fettet från köttet) ca 5-10 minuter. Tillsätt lök och chili, fräs tills löken blivit mjuk utan att ta färg. Häll på vinet och låt reducera 3/4 delar. Tillsätt krossad tomat och tomatpuré, låt sjuda ca:10 minuter eller tills det blir lagom tjockt, smaka av med salt och peppar
Koka Bucatinin enligt förpackningen, häll bort vattnet och rör ner i såsen. Tillsätt pecorino och basilika. Servera med en bit bröd och ett gott rödtjut, vi toppade även med lufttorkad skinka.