Ost-& öl Fondue

 
Ostfondue är perfekt bjudmat och så är det ju så gott oxå! Vi använde öl istället för vitt vin den här gången, öl ger en fyllig jättefin smak till skillnad från vin som ger en syrlig smak till fonduen, ölet vi använde var en Erdinger som har kommit som smakprov via Smakbox.
 
Fonduen 
400g riven Cheddar
200g riven Gruyère
2msk maizena
1st skalad och lätt krossad vitlöksklyfta
3dl Erdinger alkoholfri öl
1msk citronsaft
 
Blanda ostarna med maizenan väl. Sjud ölen och vitlöken på låg värme i 3 minuter. Tillsätt 1st näve ost och låt smälta, lägg i en ny näve ost och låt smälta upprepa tills all ost är smält, avsluta med att tillsätta citronsaften.
Fiska upp vitlöksklyftan och släng.
 
Servera med brödkuber, lite grönsaker och korvar, vi ugnsrostade även småpotatis som blev jättegott att dippa i ostsåsen.
 
 
 
 
 

Birkaknivars superfina produkter

 
I samarbete med Birka knivar har vi provat några av deras fantastiska produkter som säljs på deras hemsida birkaknivar.se
En snygg kocksläng, en praktisk stekpincett (kockens favoritredskap) och en stadig stekspade från Professional Secrets, samt väldigt trevliga kryddblandningar från EPIC SPICE i snygga burkar bestående av Chimichurry och Steak seasoning, båda otroligt goda kryddmixer. Favoriten som jag använder till allt är skalkniven Birka Classic Series som ligger bra i handen.
Av Chimichurrymixen gjorde vi Chimichurrypotatis, otroligt gott blev det och den goda Steak Seasoning rubbade vi in i en fläskfilé och grillade, allt vart supergott!
 

Tryffelpizza bakad på Gourmetstålet

 
Bakade en pizza på vårt Gourmetsstål som blev supergod. Vi utgick från att toppa med så mycket ingredienser med tryffel som vi hittade i butiken, det blev tryffelsalami, tryffelbrie och tryffelolja. 
Nedan ger vi ett perfekt recept på pizzadeg. Om ni funderar på att köpa ett stål så ange rabattkoden instakocken så får ni 10% rabatt.
 
Pizzadeg
5g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.