Birkaknivar

 
Har fått testa knivar i samarbete med Birkaknivar. Först ut är en brödkniv från Classic Series.
Kniven är väldigt välbalandserad och ligger bra i handen, bra skärpa och  är dessutom otroligt snygg. Gå in och beställ på Birkaknivars hemsida birkaknivar.se och ange rabattkoden kök25 så får ni 25% rabatt. Gäller tom 191230. 
 
Korvbröd/hamburgerbröd
50g jäst
½l kall standardmjölk
100g rumstempererat Svenskt smör
1tsk salt
1l Manitoba cream (vårvetemjöl)
1st ägg till pensling
Sesamfrön
 
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt smöret, saltet och mjölet och arbeta degen 12 minuter. Strö över lite mjöl, täck med handduk eller plastfilm och låt degen jäsa ca 1 timme.
Lägg degen på en mjölad bänk, dela degen i 100 grams bitar, rulla till bollar och låt jäsa 15 minuter.

Rulla ut dem till avlånga korvbröd och låt jäsa ytterligare 45 minuter under handduk.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med det uppvispade ägget och strö på sesamfrön.
Grädda i ugnen  10-12 minuter tills de får fin färg.

Boeuf Bourguignon

 
Boeuf Bourguignon är en riktig klassiker och en stor favorit hemma hos oss. 
Skär/uppläggningsbrädan och skålen med potatis kommer från Levinn Home här i Nordmaling.
 
Boeuf Bourguignon

1 kg högrev 2 cm stora tärningar
150 g bacon
20st fina smålökar
200 g champinjoner i stora tärningar
150g skivade morötter
3 vitlöksklyftor
2 flaskor fruktigt rödvin, helst Bourgogne
1l oxfond
50g smör
2msk olja
salt och nymalen peppar
2msk tomatpuré 
1 kryddbukett bestående av persiljestjälkar, 3 lagerblad och 1 kvist timjan

Smält smöret med oljan i en stekpanna, stek köttet i omgångar så det blir ordentligt brynt. Lyft över det stekta köttet i en gryta slå på fonden och låt koka upp. Skumma av och tillsätt vinet, tomatpurén, vitlöken och kryddorna. Låt små koka i 1timme, lägg i morötterna. Stek först baconet i en panna och lägg i grytan, lägg i en klick smör i stekpannan och bryn lökarna runt om och häll över dem i grytan. Och till sist lägger du i en klick smör i stekpanna och steker champinjonerna tills allt smör stekts in och häll i pannan.

Låt allt småkoka tills köttet nästan faller itu. Smaka av med salt och svartpeppar.
 

Matkassen. 3 middagar för 2

 
 
 
Har nu fått prova en matkasse från matkasse.se. I kassen fanns det 3 kompletta måltider för 2 personer. Det medföljer ett recepthäfte som är väldigt enkelt att följa eller att ha som inspiration, för det är ju inte ett måste att följa recepten men det är smidigt och det underlättar då rätterna bara tar ca:20 minuter från start till klart. Jag tycker att det var bra råvaror som var i kassen och som kan vara bra till dom som har det lite stressigt i vardagen eller saknar inspiriaton men ändå vill äta hemlagad mat. Jag valde att utgå från recepten men pimpade rätterna lite för att få till lite av vår touch. Beställ på matkasse.se
 
Första bilden är en vitlöksstekt kycklingfilé med sparris, delikatesspotatis och västerbottensostsås.
 
Andra bilden är vinkokta musslor med färsk pasta.
 
Tredje bilden är halloumiburgare med sötpotatisstrips.