Gahkku-Samiskt glödbröd

 
Har nu testat det mest ultimata redskapet för all form av bakning i hemma köket. Gourmetstål från
gourmetstal.se. Man lyfter sina hembakade pizzor till en ny höjd och bröden man bakar får den där härliga frasiga botten som det blir med stenugnsbakat. Här bakade jag Gahkku på gourmetstålet som är ett jättegott samiskt glödbröd. 
 
Gahkku
25g jäst
5dl 37 gradigt vatten
50g smält smör
1dl ljus sirap
15dl vetemjöl
1tsk salt
 
Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt sirapen, smöret och saltet. Starta degblandaren på låg hastighet och tillsätt mjölet lite åt gången. Kör degblandaren i tio minuter på låg hastighet. Låt jäsa i 40 minuter. Gör 80g bollar av degen och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Kavla ut med en kruskavel.
Baka av ca 20 sekunder på varje sida.
 
 

Frukostmuffins

 
Det är så smidigt att slänga ihop ett muffinstråg med dessa frukostmuffins, dom håller ett par dagar i kylen så då har man färdig frukost när man kliver upp på morgonen!
 
Frukostmuffins 8st.
3st ägg
1/2dl vispgrädde
1krm salt
2 drag på svartpepparkvarnen 
80g strimlad bacon
50g riven lagrad ost
3msk strimlad purjolök

Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Vispa ägg, grädde, salt och peppar. Fördela bacon, purjolök och hälften av osten i 8st muffinsformar, häll på äggsmeten och toppa med resten av osten.
Baka av i ugnen på 200 grader ca 10 minuter eller tills muffinsen har fått fin färg.
 
 

Juliga smörrebröd

 
Nu efter julen så har man ofta en massa julmatsrester över då är det perfekt att göra smörrebröd på de rester man har över, det är bara fantasin som begränsar vilka skapelser man kan tillverka. Här kommer lite tips för  smörrebröd på råvaror som ofta blir över.
 
Bröd som passar bra är rågbröd, kavring, vörtbröd eller ljust surdegsbröd. 
 
Stekt halverad prinskorv/falukorv med stekt ägg, friterad purjolök och strimlad paprika.
Kokt julskinka med gräslökskryddad äggröra samt strimlad gurka.
Knaperstekt bacon med champinjonstuvning, blåmögelost, friterad purjolök och strimlad tomat.
Rökt skinka med riven pepparrot, friterad purjolök och senapsemulsion.
Rökt lax med pocherat ägg kokt vit sparris pepparrotsemusion.
Rökt kalkon med rödkål och riven apelsin
Leverpastej med knaperstekt bacon, smörstekta champinjoner och cornichons.
Rullsylta med köttgelé klicka här för recpet.
 
Det här var några tips sen är det bara använda fantasin och skapa era egna smörrebröd.
Lycka till.