Juliga smörrebröd

 
Nu efter julen så har man ofta en massa julmatsrester över då är det perfekt att göra smörrebröd på de rester man har över, det är bara fantasin som begränsar vilka skapelser man kan tillverka. Här kommer lite tips för  smörrebröd på råvaror som ofta blir över.
 
Bröd som passar bra är rågbröd, kavring, vörtbröd eller ljust surdegsbröd. 
 
Stekt halverad prinskorv/falukorv med stekt ägg, friterad purjolök och strimlad paprika.
Kokt julskinka med gräslökskryddad äggröra samt strimlad gurka.
Knaperstekt bacon med champinjonstuvning, blåmögelost, friterad purjolök och strimlad tomat.
Rökt skinka med riven pepparrot, friterad purjolök och senapsemulsion.
Rökt lax med pocherat ägg kokt vit sparris pepparrotsemusion.
Rökt kalkon med rödkål och riven apelsin
Leverpastej med knaperstekt bacon, smörstekta champinjoner och cornichons.
Rullsylta med köttgelé klicka här för recpet.
 
Det här var några tips sen är det bara använda fantasin och skapa era egna smörrebröd.
Lycka till.
 

Frukost i muffinsform

 
 
 
 
Vi gjorde en enkel och god frukost i en penslad teflonmuffinsform, lite pancetta i botten, det går bra även med bacon, lite babyspenat, knäckte i ett ägg, lite kryddor av valfri sort, typ örtsalt & peppar och till sist strö på med lite smakrik ost. Skjuts in i ugn tills man ser att ägget är i den konsistens man vill ha det. Garnera med någon färsk ört.
Trevligt och gott !

Frökex med chiafrön

 
 
När man väntar gäster och vill bjuda på nånting nyttigare än sötfika så är det perfekt med frökex & ostar.
Vi fick dessutom hem lite marmelader från Gourmetgruppen som var jättegoda men lite för väl mycket socker i dom för att det ska kännas nyttigt men gästerna uppskattade smakerna av Hallon, svarta körsbär och Aprikos.
 
Frökex
1½dl mandelmjöl
1dl chiafrön
1dl sesamfrön
1dl linfrön
1dl solrosfrön
1tsk fiberhusk
10 kvarndrag med Chili explosion från Santa maria
2krm salt
½dl rapsolja
2½dl kokande vatten
 
Blanda alla torra råvarorna med oljan, häll på det kokande vattnet och blanda tills de svällt lite. Kavla ut mellan två bakplåtspapper, ta bort det översta pappret och skär i rutor med en kniv eller pizza slicer, grädda i ugnen på 160 grader i 60 minuter.