Kyckling Sandwich

 
Jättegoda mackor med kyckling som fått gotta till sig i en marinad för att sedan grillas och ätas tillsammans med en supergod majoblandning och en slaw på fänkål, allt serveras i ett Briochebröd, väldigt mättande och gott!
 
4 stycken sandwichar
 
Emulsion
1msk Dijonsenap
2tsk Worcestershire sås
2st rivna vitlöksklyftor
2msk citronjuice
2tsk malen svartpeppar
1dl olivolja 
 
Vispa ihop allt utom oljan först, strila in oljan under vispning och dela sedan upp hälften i var sin liten skål.
 
Sås
6msk majonäs
9-10st hackade cornichorns
Kosher salt
 
Blanda majonäs och cornichorns i en egen skål, smaka av med salt.
Vispa ihop majonäsen med ena hälften av emulsionen.

3-4st kycklingbröst halverade (plånbokshalvering)
 
Lättsalta kycklingdelarna och lägg i en skål, häll i resten av den andra hälften emulsion och blanda tills alla kycklingdelar är täckta.
Låt stå i rumstemperatur 30 min.
Grilla kycklingen tills du får en innertemp på 72 grader.
Låt vila i 5 minuter.
 

4st brioche bullar vänds snabbt på grillen.
 
Fänkåls slaw
1st medelstor fänkål tunnstrimlad
2,5dl hela basilikablad
½tsk chiliflakes
2tsk olivolja
2tsk citronjuice
s/p
 
Vispa ihop olja och citron, blanda in resten, smaka av med salt & peppar och låt stå 10 minuter.

salladsblad
tomatskivor

Fördela jämnt på fyra stycken briocher, börja med majo på bottenbrödet, sallad, tomat, kyckling och på toppen fänkåls slawn, lägg på toppbrödet och servera genast.
 

Pasta med Tonfisk i tomat

 
Ibland har man bråttom och då går det fort!
 
2 port
1 burk tonfisk 
1 burk muttis krossade tomater
2-3 klyftor finhackad vitlök (smaksak)
½dl+1msk olja
ca:2dl riven ost typ cheddar el. prästost
pasta (vilken som helst)
s/sp
 
Fräs vitlöken glansig i en matsked olja, slå på tomaterna samt salt och svartpeppar, låt puttra 3-4min. lägg i tonfisken och krossa lätt, låt få ett uppkok.
Koka pasta enl. anv. slå av vattnet och lägg tillbaka i grytan, häll en halv dl matolja över pastan och blanda runt, blanda in tonfisksåsen och lägg upp på två tallrikar och strö massor med ost över.
Servera med en bit bröd.
 

Hamburgare med pommes och dressing

 
En riktigt god Burgare sitter aldrig fel och här behövs väl knappast något recept. 
Gör din Hamburgare av nötfärs och stek tills den får en innertemperatur på 62 grader, då har du en perfekt stekt Burgare.