Ät inte Norsk Lax !

 
Vi har sedan länge slutat att äta odlad lax från Norge p,g,a att den vaccineras med antibiotika och att Etoxikin tillsätts i fiskfodret, Etoxikin tillsätts bland annat för att det inte ska explodera under transporter. Etoxikin är ett förbjudet bekämpningsmedel i jordbruket sedan 2011, däremot finns det inga regler för fiskfoder när det gäller att använda ämnet som konserveringsmedel och det används då just för att fodret inte ska härskna och/eller explodera under långa transporter.
Etoxikin är väldigt hälsofarligt. 
Ett mycket bättre alternativ är att köpa odlad Regnbågslax från Sverige som är fri från antibiotika och Etoxikin. 
 
På bilden en Laxmacka med gravad Regnbåge från Guldhavens Pelagiska som smakar sådär extra gott när man vet att den inte innehåller farliga tillsatsämnen.
 
 

Tomat-& Melon Gazpacho

 
Med en Råsaftscentrifug från Bosch gjorde vi den här Gazpachon på tomater, melon och lite annat gott, den blev väldigt fräsch och god samt med en liten hetta av chilikryddorna, passar utmärkt en varm sommardag!
Det är väldigt svårt att säga hur mycket saft det blir, det beror på hur stora frukter man kör, så det här receptet är på ett cirka ungefär både i kryddning och mängd, man får smaka sej fram tills man tycker att det blir lagomt med smaksättning. 
 
ca: 6-7dl saft 
½ Vattenmelon (mindre melon)
1st liten gurka
1st citron
½ lime
1st piri piri (eller fler om man vill ha hetare smak)
2st stjälk av selleri
4st stora tomater
1tsk worcestershirsås
1tsk chiliflakes
nymalen svartpeppar
salt
vodka (om man vill)
 
Ta bort skalen från frukterna och kör sedan chilin, frukt & grönt i centrifugen. När allt är kört så kommer det att bli ett tjockt lager skum, låt stå 10 minuter, ta en sked och ta bort skummet försiktigt.
Krydda saften med kryddorna och smaka av med salt & peppar, det krävs ganska mycket salt men det är en smaksak.
Kyl Gazpachon tills iskall, häll upp på glas med eller utan vodka (1cl per glas el. efter smak)
Servera med nyskalade räkor som rullats i chiliflakes eller någon annan het chilikrydda.
Man kan även snabbt grilla på räkorna om man vill.
 

Sommarsallad med rökt Regnbåge

 
Sval och nyttig sommarmat med lite rökt Regnbågslax från Guldhavens Pelagiska. 
Dressingen är hemmagjord på lite majonäs, creme fraisch, torkad dill, lite kryddor och örter.