Hamburgare med pommes och dressing

 
En riktigt god Burgare sitter aldrig fel och här behövs väl knappast något recept. 
Gör din Hamburgare av nötfärs och stek tills den får en innertemperatur på 62 grader, då har du en perfekt stekt Burgare.
 

Regnbåge Beurre blanc

 
Lyxig Fast food som fungerar också fint som en lågkolhydratsmåltid, mättande och supergott!
 
Tillagning av fisken 
2st Regnbågsfiléer

Putsa fiskfiléerna, skölj och torka av väl med hushållspapper. Lägg filéerna i lättbrynt smör med köttsidan nedåt i stekpannan på medelvarm platta. Låt filéerna få aningen färg, vänd och stek färdiga med skinnsidan nedåt
 
Beurre blanc
3dl vispgrädde
3dl vitt vin
1st lagerblad
5st vitpepparkorn
1msk fiskfond
några strån skuren gräslök 
½st vitlöksklyfta
2st finhackade shallottenlökar
100g Smör
1msk riven färsk svart vintertryffel.

Reducera ner grädden till hälften. Koka upp vin, lagerblad, kryddpeppar, dillkvisten och lökarna. Reducera detta till hälften och sila ner i grädden. Montera ner smöret och låt det smälta. Blanda ner tryffeln och låt sjuda 5 minuter. Smaka av med s/p.

Servera med kokt potatis och/eller kokta legymer.

 

Ät inte Norsk Lax !

 
Vi har sedan länge slutat att äta odlad lax från Norge p,g,a att den vaccineras med antibiotika och att Etoxikin tillsätts i fiskfodret, Etoxikin tillsätts bland annat för att det inte ska explodera under transporter. Etoxikin är ett förbjudet bekämpningsmedel i jordbruket sedan 2011, däremot finns det inga regler för fiskfoder när det gäller att använda ämnet som konserveringsmedel och det används då just för att fodret inte ska härskna och/eller explodera under långa transporter.
Etoxikin är väldigt hälsofarligt. 
Ett mycket bättre alternativ är att köpa odlad Regnbågslax från Sverige som är fri från antibiotika och Etoxikin. 
 
På bilden en Laxmacka med gravad Regnbåge från Guldhavens Pelagiska som smakar sådär extra gott när man vet att den inte innehåller farliga tillsatsämnen.