Ugnsnachos med köttfärs och bacon

 
Det här är så gott och enkelt att göra till Lördagsfilmen eller Fredagsmyset, bara stek köttfärs och bacon med kryddor man tycker om, placera ut nachos på en plåt och skeda över köttfärsfräset, lägg lite jalapenos från burk eller färska skivade på varje nachos, avsluta med att strö över riven ost. Låt gå i ugn på 200 grader tills osten smält, skeda över salsa och kanske lite färska örter, njuuuut :))
 

Kycklingsallad med Aprikoser, Mynta & Blåmögelost

 
En väldigt enkel och snabb kycklingsallad med få ingredienser som smakar så mycket mer än vad man kan tro när man kollar receptet, fantastiska smaker med myntan och aprikoserna och vinegretten gjord på egengjord buttermilk.
Vad är Buttermilk? Lite grann av motsvarigheten till den svenska kärnmjölken säger dom som vet så får man tag i kärnmjölk så använd det men annars funkar det bra med den egengjorda.
 
1st helgrillad kyckling dragen i bitar.
 
Salladen
8 stänger stjälkselleri diagonalt tunnt skivade+selleriblad till garnering
4st klyftade färska aprikoser (ej torkade på påse)
1dl myntablad
 
Blanda ihop i en skål.
 
Buttermilk
2,3dl mjölk
1msk vinäger
 
Blanda och låt stå i 10 minuter.
 
Vinegrette
1dl buttermilk el. 1dl kärnmjölk
1,5tsk salt
3msk vitvinsvinäger
2tsk honung
1tsk svartpeppar
 
Blanda och slå över selleri & aprikosblandningen.
 
150g blåmögelost
1dl myntablad
 
Blanda salladen med kycklingen, lägg mögelost, myntablad och selleriblad på toppen.
Dra några drag med svartpepparkvarnen över hela salladen.
 
 

Bovetevåffla med skaldjursröra och rödbetsskott

 
Vardag som till fest, förrätt eller huvudrätt, lunch eller mellanmål, det funkar vilket som men det viktigaste av allt, det är supergott !
 
Bovetevåfflor
2 ägg
2 dl mjölk
4 dl bovetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mineralvatten 
100 gram smält smör
 
Gör så här
Vispa ihop ägg och mjölk.
Blanda de torra ingredienserna och blanda med äggblandningen.
Tillsätt mineralvatten och smält smör.
Späd med mer vätska om den får stå en stund.
 
Häll i det smorda våffeljärnet.
 
Skaldjursröra
1 burk kräftstjärtar, räkor eller annat skaldjur
1 dl creme fraiche
2 msk hemgjord majonnäs
1 tsk mortlade rosépepparkorn
hackad dill
salt, vitpeppar

Blanda creme fraiche och majonnäs i en skål. Hacka skaldjuren och blanda i. Blanda i rosépeppar och dill. Smaka av med salt och peppar.

Garnera med rödbetsskott, ärtskott och en citronklyfta.