Tomat-& Melon Gazpacho

 
Med en Råsaftscentrifug från Bosch gjorde vi den här Gazpachon på tomater, melon och lite annat gott, den blev väldigt fräsch och god samt med en liten hetta av chilikryddorna, passar utmärkt en varm sommardag!
Det är väldigt svårt att säga hur mycket saft det blir, det beror på hur stora frukter man kör, så det här receptet är på ett cirka ungefär både i kryddning och mängd, man får smaka sej fram tills man tycker att det blir lagomt med smaksättning. 
 
ca: 6-7dl saft 
½ Vattenmelon (mindre melon)
1st liten gurka
1st citron
½ lime
1st piri piri (eller fler om man vill ha hetare smak)
2st stjälk av selleri
4st stora tomater
1tsk worcestershirsås
1tsk chiliflakes
nymalen svartpeppar
salt
vodka (om man vill)
 
Ta bort skalen från frukterna och kör sedan chilin, frukt & grönt i centrifugen. När allt är kört så kommer det att bli ett tjockt lager skum, låt stå 10 minuter, ta en sked och ta bort skummet försiktigt.
Krydda saften med kryddorna och smaka av med salt & peppar, det krävs ganska mycket salt men det är en smaksak.
Kyl Gazpachon tills iskall, häll upp på glas med eller utan vodka (1cl per glas el. efter smak)
Servera med nyskalade räkor som rullats i chiliflakes eller någon annan het chilikrydda.
Man kan även snabbt grilla på räkorna om man vill.
 

Sommarsallad med rökt Regnbåge

 
Sval och nyttig sommarmat med lite rökt Regnbågslax från Guldhavens Pelagiska. 
Dressingen är hemmagjord på lite majonäs, creme fraisch, torkad dill, lite kryddor och örter.
 

Hamburgare med hembakat hamburgerbröd

 
Egengjorda burgare med hembakt bröd blir så mycket godare och enkelt är det. Jag tycker att cheddarost, rå lök, majonnäs och inlagd gurka är godast till burgare inget krångel bara gott.
 
Receptet är för 4 personer
 
Hamburgare
800g nötfärs gärna 17-20% fethallt
10g salt
3g grovmalen svartpeppar
1/2dl olja
 
Blanda alla ingredienser och forma 4st burgare. Grilla eller stek burgarna till önskad kärntemp.
 
Hembakt hamburgerbröd
50g jäst
½l kall standardmjölk
100g rumstempererat Svenskt smör
1tsk salt
1l Manitoba cream (vårvetemjöl)
1st ägg till pensling
 
 
Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt smöret, saltet och mjölet och arbeta degen 12 minuter. Strö över lite mjöl, täck med handduk eller plastfilm och låt degen jäsa ca 1 timme.
Lägg degen på en mjölad bänk, dela degen i 100 grams bitar, rulla till bollar och låt jäsa 15 minuter, platta ut degen lite och låt jäsa ytterligare 45 minuter under handduk.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med det uppvispade ägget. Grädda i ugnen  10-12 minuter tills de får fin färg.