Lax på spenatbädd, så enkelt, gott och snabbt !

 

4 Laxfilébitar á 180g.

1tsk patatas bravas (kryddmix från Gourmetgruppen)

3msk olivolja

 

Blanda kryddmixen med oljan och låt dra i 30 min.

Pensla laxbitarna med kryddoljan och lägg i ugnssäker form, baka av i ugn på 180grader tills de får en kärntemp på 56 grader.

 

 

1 påse hackad ekologisk spenat

2 st finhackade scharlottenlökar

saften från ½ pressad lime

30g smör

3dl grädde

1tsk dijonsenap

s/p

 

Tina spenaten och pressa bort vätskan med händerna, smält smöret i en stekpanna, fräs löken mjuk (får inte ta färg) Lägg i spenaten och häll på citronsaften och fräs i två min. Slå på grädden och senapen och låt sjuda till önskad konsistens, smaka av med salt & peppar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

När man kommer hem sent från jobbet och inte orkar stå vid spisen länge men ändå vill äta något gott så är det perfekt att ha produkter som hjälper en snabbt och enkelt för att nå supergoda smaker. En sån produkt som blivit min favorit är, Seggianos cheery tomato salsa från Gourmet gruppen som är gjord på 97% Sicilianska körsbärstomater.

Salt 

Grovmalen svartpeppar

2msk olivolja att steka i

 

Salta och peppra köttet på båda sidorna. Hetta upp en stekpanna med olivoljan och bryn köttet 1½ minut på vardera sida. Lägg i lökarna och lå de få fräsa med i 2 minuter, slå på tomatosalsan, de tärnade tomaterna och fonden. Låt brässera i 10 minuter, smaka av med salt och peppar.

 

Till detta serverade vi steka sparrisar och plocksallad.

 

8st sparrisar

2msk god olivolja

1msk Mussinis vit tryffel druvmust

1st nypa flingsalt

 

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek sparrisen tills den blir lagom mjuk. Pensla med tryffeldruvmusten och strö över saltet.