Brietårta

 
Den för oss godaste desserten eller tv-snackset är den ständigt återkommande Brietårtan, verkligen en supergod favorit.
Köp bara en hel Brieost, lägg på 4 stycken klyftade Fikon, grovhacka en näve valnötter, vidare kan man knapersteka ett halvt paket bacon i bitar och lägga på, det ger en lite rökig och salt smak till det hela, kör i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter, avsluta med att ringla över ett par matskedar honung.
Njuuuut 😊
 
 

Croque Monsieur med pommes frites och coleslaw

 
Croque Monsieur är otroligt gott och enkelt, en varm macka med ost, skinka och dijonsenap, serverat med friterad pommes och coleslaw.
 
Coleslaw
1st rivet kålhuvud
3st rivna skalade morötter
Rivet skal och saften från 1st apelsin
1tsk salt
2msk grovmalen svartpeppar
1dl majonänäs

Lägg det rivna kålet i en bunke och strö över saltet, sockret, peppar samt skalet och saften från apelsinen. Massera det hela ordentligt och blanda i majonäsen.
 

Crème Vichyssoise á la Lannér

 
Crème Vichyssoise är så otroligt god och enkel att tillaga men ändå med en känsla av lyx.
Om man vill kan man servera med ostkrutonger, knaperstekt bacon  eller rökt renstek.  Här kommer min tolkning av den ljuvliga soppan.
 
Crème Vichyssoise
400g mandelpotatisar 
400g vårlök skuren i skivor
75 g smör
1dl höns- eller grönsaksbuljong
1 tsk timjan
2 1/2 dl grädde
1dl vitt vin
salt och vitpeppar

Skala och skölj potatisen. Ansa och skölj vårlöken. Skär potatis och lök i bitar.
Smält smöret i en kastrull. Lägg i löken och låt den fräsa under lock tills den är mjuk, utan att ta färg. Lägg i potatisen, salt och nymalen vitpeppar, lägg på lock och låt fräsa ytterligare några minuter.
Tillsätt hälften av buljongen och låt sjuda på svag värme i 30–40 minuter.
Kör grönsakskoket till puré i matberedare eller mixer.
Häll tillbaka purén i kastrullen. Tillsätt resten av buljongen samt grädde och värm långsamt upp till kokpunkten. Smaka av och spä med mer grädde om det behövs. Häll upp i soppskålar, hacka lite gräslök och strö över.