Sushi & Sake

 
Sååå himla gott med hemgjord Sushi som vi gjorde på Regnbågslax, lite Sake till det så vart middagen perfekt!
 

Myllymäkis Tataki

 
Plockmysfredag med Myllymäkis Oxfilé Tataki, vi har gjort den förut och nu gjorde vi den igen för att den är så förbenat god, nu gjorde vi den med Galiamelon och Böngroddar men originalet ser ni i receptet nedan.
 
400g oxfilé mittbiten
200g vattenmelon fintärnad
10cm gurka skalad och fintärnad
1dl alfagroddar
matolja till stekning
salt
 
Salta köttet runt om, sätt en stekpanna med matoljan på högsta värmen på spisen och stek köttet snabbt runtom, det ska bara få en snabb stekyta.
Linda in köttet i plastfolie och lägg i frysen minst två timmar.
Ta fram köttet och skiva lövtunna skivor antingen med supervass kniv eller skärmaskin, lägg på ett fat och sprinkla över melon, gurka och alfagroddarna.
 
Soja- och ingefärsdressing
1dl japansk soja
2tsk sesamolja
30g ingefära skalad och finhackad
½tsk råsocker
2msk pressad limejuice
 
Blanda allt i en liten skål och dressa Tatakin.
 

Sushi med äggdumplings och en Wasabi/avocadopuré

 
 
 
 
Ett litet härligt tillbehör till sushin. 
 
Äggdumplings
4st ägg
Salt
Peppar
 
Placera en bit plastfolie i en kaffekopp, Knäck i ett ägg, krydda med salt och peppar. Knyt ihop till ett lite paket med ett bomullssnöre. Koka upp vatten i en kastrull, sänk ner knytena i vattnet och låt koka i 7 minuter. 
 
Wasabi & avocadopuré
1st avocado
1msk wasabi
1msk finhackad koriander
1msk färsk limesaft
½tsk salt
 
Dela avocadon på mitten, kärna ur och ta ut köttet med en sked ur skalet. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med en mixerstav till en grov konsistens.
 
Lägg en klick med purén på tallriken, lägg på en äggdumpling, krydda med svartpeppar och toppa med färsk limezest.