Kanderade mandlar

 
Busenkelt att göra själv !
 
4dl mandlar
1 äggvita
1tsk kanel
1dl socker
 
Vispa upp äggvitan lätt, häll i mandlarna och rör om. Häll i socker och kanel och rör runt. Lägg blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 200 gr. i 10 min.
Sära mandlarna när dom svalnat och vänd i florsocker.
 

Snabba chokladtryfflar med pepparkakssmak

 
 ...och med snabba menas att dom spritsas ut på ett smörpapper istället för att stå och rulla dom för hand, det är både kladdigt och tråkigt och tar tid.
Själva tryffelsmeten när den är nygjord är alldeles för lös för att spritsa och då finns det två sätt att göra, kyl den och rör om då och då för att fördela kylan jämt tills den svalnat såpass att den går att spritsa ELLER precis när man har blandat ner sista ingrediensen så tar man lite mindre än en halv näve med chokladpellets (eller hackad choklad) och rör ner och fortsätter att röra runt tills den nysatta chokladen har smält, tryffelsmeten tjocknar ganska snabbt och nu är det bara att fylla spritspåsen.
Har man pralinformar så kan man fylla dom med tryffelsmeten och då gör man det direkt utan steget där man tjockar till smeten.
 
125 g choklad 
0,5 dl vispgrädde
1 tsk kanel malen
0,5 tsk kardemumma malen
0,5 tsk nejlikor malda
0,5 tsk ingefära
50 g florsocker
25 g smör
 
Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Sänk sedan värmen och tillsätt smör och choklad och låt det smälta försiktigt. Ta av från plattan och rör ner kryddorna.
Sprita ut i önskad storlek och låt stelna svalt.
Vänd runt tryfflarna i en blandning av kanel och kakao.
 
 

Saffransbullar fyllda med vaniljsmörkräm

 
Frugan bakar och vi smakar, tack för dessa ljuvliga bullar som fick oss att längta till Julen :)
 

Ca 30 st

Fyllning
150 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här
Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små högar på en tallrik och ställ den i frysen i ca 1 tim.

Bullar
½ g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumsvarmt
12–14 dl vetemjöl
1 ägg för pensling
Florsocker

Gör så här
Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt (vanliga pappersformar funkar också).

Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 min. Låt dem svalna på ett galler.

Pudra florsocker över bullarna.