Insalata Caprese

 
Insalata Caprese är så otroligt enkelt att göra och smaken är himmelsk, vi använder alltid svensk mozarella i våran mat och i övrigt köper vi så långt det går svenska produkter, känns lite bättre så.
 
Varva Tomater och mozzarella. Strö över tunnskivad rödlök, krydda med Italian seasoning, rippla över en god olivolja och toppa med färsk basilika. Vi använde även rostade pistagenötter som hackats lite grovt.
 
Italian seasoning
4 ½msk torkad basilika
3msk torkad mejram
3msk torkad persilja
3msk torkad oregano
1½msk vitlökspulver
1½msk lökpulver
1½msk torkad salvia
1tsk svartpeppar
 
Blanda och förvara i burk med tättslutande lock.
 
 

Spagetti Aglio e Olio

 
En traditionell Italiensk pastarätt som är superenkel att göra och supergod att äta.
 
500 g spagetti
4st vitlöksklyftor
1st röd chili finhackad
1dl olivolja
3msk skuren persilja
ev. salt
 
Koka pastan enligt förpackningen.
Fräs vitlök och chili i olivolja i en stekpanna på medelhög värme tills vitlöken börjar få lite färg, ta genast bort från plattan och stanna av steket med 1dl pastavatten.
Vänd ner i den nykokta pastan och blanda väl.
Hyvla/riv över parmesan eller pecorino.
Blanda in persilja, smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.
 

Min godaste Lasagne

 
Är ni Lasagne och/eller pastaälskare så rekommenderar jag er att prova det här receptet, lite eljest än den vanliga varianten men så mycket godare, i allafall om man har våran smak 😍
 
Fyllning
500g Italiensk färsk korv
350g nötfärs
1,5dl riven lök
2st vitlöksklyftor mosade
1 brk krossade tomater från Mutti
170g tomatpuré från Mutti
175g tomatsås på flaska från Mutti
1,5dl vatten
1,5tsk torkad basilika
½tsk fänkålsfrön
1tsk italienska örter
½tsk svartpeppar
4msk färsk persilja hackad (delat)
3msk olivolja
 
Ta bort skinnet från korven och mosa ihop med färsen, stek färsen i oljan med lök och vitlök.
Tillsätt resten av ingredienserna och två av matskedarna av persiljan. (spara två)
Rör om och låt puttra under lock i 30 minuter.
 
Fyllning 2
500g ricotta
1 ägg
½tsk salt
2msk persilja
 
Blanda ihop i en skål. 
 
Övriga ingredienser
2dl riven parmesanost
350g mozarella
Lasagneplattor
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Fördela så det räcker till 3 varv. Börja med att lägga köttfräs i botten, sen lasagneplattor, ricottamix, mozarella, köttfärs, parmesan. Upprepa tills allt är slut.
 
Låt gå i ugn på 200 grader med folie de första 25 minuterna, sänk värmen till 175 grader, ta bort foliet och låt gå 25 minuter till.
 
Ta ut och låt vila 15 min. innan servering.