Magiska hemgjorda Hamburgare

 
Egengjorda burgare är så magiskt gott och enkelt. Här serverad med en egen cheddarostdipp/dressing som är så mycket godare och nyttigare än det struntet man köper på burk som innehåller endast 4% ost. Servera med era favorit tillbehör.
 
Hamburgare
800g nötfärs
2msk rapsolja
10g salt
4g svartpeppar
 
Blanda allt i en bunke och forma 4st burgare. Stek i torr panna till önskad kärntemperatur, jag föredrar 54-56 grader och låt vila på en plåt 2 minuter
 
Cheddarostdipp/dressing med jalpeno
100g riven cheddarost
0,8dl mjölk
0,2dl vitt vin
1msk vetemjöl/glutenfritt mjölmix
1msk smör
½tsk paprikapulver
10st hackade inlagda jalapenos
1krm grovmalen svartpeppar
 
Smält smöret i en panna, dra av från plattan och rör ner mjölet. Häll i vinet och rör till en jämn smet, slå på mjölken osten och låt sjuda tills osten smält. Rör ner pepparn, paprikapulvret och jalapenos. Låt svalna lite.
 
Hamburgerdressing
2dl majonäs
½dl bostongurka (gärna hemmagjord)
2msk chipotlepasta från santa maria
3msk chilisås från Heinz
Salt & svartpeppar efter smak
 
Blanda allt väl.
 
Saltgurka, pommes och majskolv är gott till :)
 
 

Chicken à la King

 
En STOR favorit hemma hos oss är denna välsmakande gryta med kyckling, färska champinjoner och massor med smak av röd paprika, lite sallad och ris till det så har man en toppengod middag.
 
Receptet är för 4 personer
 
Chicken à la King
4 kycklingfiléer
3msk smör 
200g skivade färska champinjoner
1st finstrimlad gul lök
3st tärnade röda paprikor
2msk paprikapulver
3 dl hönsbuljong
1 dl vispgrädde
s/p
 
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Stek med smör i en stekpanna, lyft upp och lägg åt sidan. Bryn lök, paprika och svamp i smör i en gryta tillsammans med paprikapulvret. Tillsätt buljongen. Låt koka ca 3 min. Tillsätt kycklingköttet och grädden och låt små koka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
 
Jag tycker om när det är regält med vätska i grytan så om man vill nu så kan man spä med vatten i önskad mängd och smaka av med mera paprikapulver, buljong och salt/peppar.
 
Servera med Basmatiris och en grönsallad.
 

Picklad gurka från USA

 
Den Amerikanska versionen av inlagd gurka som dom kallar "Bread and butter pickles" testade vi att göra och den föll oss väldigt bra i smaken, av alla sorters inläggningar som vi har gjort denna sommar så är det just denna som det går mest av. Här kommer receptet.
 
Bread and butter pickles
500g skivad västeråsgurka el. liknande
1,5tsk salt
2,5dl skivad gul lök
 
Blanda gurka och salt, låt dra i kylen 1½ timme. Ta ut och skölj av i rikligt med vatten. Blanda gurkan med den skivade löken och ställ åt sidan.
 
Lagen
250ml vitvinsvinäger
200g socker
120ml äppelcidervinäger
50g brunt socker
1,5tsk senapsfrön
½tsk sellerifrön
1 nypa gurkmeja
 
Blanda i en kastrull och koka upp lagen bara precis tills sockret har smält.
 
Häll lagen över gurkan och låt stå och svalna i rumstemperatur. Lägg över på burk som steriliserats i kokande vatten.
Gurkan kan ätas efter 24 timmar i kyl.