Bostongurka

 
Att det skulle bli Bostongurka från sommarens gurkodling var ju en självklarhet, det är ju så galet gott, totalt har vi kokat 4 liter som står och gottar sig i kylskåpet.
 
Gör så här:
1 gul lök skuren i små tärnningar
1 röd paprika skuren i små tärnningar
 
Lägg lök och paprika i kastrull och häll på vatten så det täcker, koka upp och sila sen bort vattnet.
 
500g västeråsgurka skuren i små tärningar
 
Lagen
1,25dl ättika
1dl socker
1tsk salt
1msk senapsfrön
2st hackad chili
 
Blanda lagen och tillsätt gurka, lök och paprikan i en kastrull, låt koka under lock i 20 min.
 
Lägg på burkar som steriliserats i kokande vatten, förvara svalt.
 

Cornichorns på Västeråsgurka

 
Mera gurkor! Här gjorde vi cornichorns på helt vanliga västeråsgurkor och dom blev så himla bra och goda så idag satte vi en sats till, jättegoda verkligen och det gick hur bra som helst att göra på stora gurkor.
 

8-10 västeråsgurkor
2 dl grovt salt
2 röda chili
2 vitlöksklyftor
2 kvistar färsk dragon el. dragon i lag

Lagen
1 1/2 dl socker
2 dl vitvinsvinäger
3 dl vatten
2 dl vitt vin
1 msk salt

Skölj gurkorna noga. Torka på en handduk och lägg i en skål. Häll på saltet och rör om. Låt stå i 2-3 timmar. Blanda samman socker, vinäger, vatten, vin och salt till lagen och koka upp. Låt svalna.Ta upp gurkorna från saltet och skölj noga. Gör ren skålen och lägg tillbaka gurkorna. Häll lagen över gurkorna och låt stå till nästa dag. Häll av lagen i en gryta och koka upp den på nytt. Låt svalna. Skiva vitlök och chili och varva med gurkorna och dragonen i en burk som steriliserats i kokande vatten. Fyll på den avsvalnade lagen. Förslut. Förvara svalt. Gurkorna är godast att ätas efter minst 2 veckor i kylen.

 

Picklad gurka från USA

 
Den Amerikanska versionen av inlagd gurka som dom kallar "Bread and butter pickles" testade vi att göra och den föll oss väldigt bra i smaken, av alla sorters inläggningar som vi har gjort denna sommar så är det just denna som det går mest av. Här kommer receptet.
 
Bread and butter pickles
500g skivad västeråsgurka el. liknande
1,5tsk salt
2,5dl skivad gul lök
 
Blanda gurka och salt, låt dra i kylen 1½ timme. Ta ut och skölj av i rikligt med vatten. Blanda gurkan med den skivade löken och ställ åt sidan.
 
Lagen
250ml vitvinsvinäger
200g socker
120ml äppelcidervinäger
50g brunt socker
1,5tsk senapsfrön
½tsk sellerifrön
1 nypa gurkmeja
 
Blanda i en kastrull och koka upp lagen bara precis tills sockret har smält.
 
Häll lagen över gurkan och låt stå och svalna i rumstemperatur. Lägg över på burk som steriliserats i kokande vatten.
Gurkan kan ätas efter 24 timmar i kyl.