- Pizza

Köttfärspizza med lök och Tabasco

 
Pizza bakad på det fantastiska Gourmetstålet som måste vara den bästa uppfinningen för hemmaugn genom tiderna! 
Resultatet blir alltid suveränt.
Nedan ger vi ett perfekt recept på pizzadeg. Om ni funderar på att köpa ett stål så ange rabattkoden instakocken så får ni 10% rabatt. Stålen finns att köpa hos gourmetstål.se
Frugans favorit av Pizzatopping är enkelt stekt köttfärs med salt & peppar, stora lökringar på toppen och massor med Tabasco till serveringen.
Börja med att göra tomatsåsen.
 
Tomatsås
1st finhackad gullök
1st finhackad solovitlök
1brk hela tomater
1msk oregano
3msk olivolja
1msk kalvfond
1tsk salt
1tsk grovmalen svartpeppar

Fräs lökarna i olivoljan med oregano. Slå på tomaterna och kalvfonden och låt koka i 10 minuter. Mixa och smaka av med salt och peppar.
 
Pizzadeg
5g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.

LCHF Pizza med hemgjord kebabdressing

 
Provade att baka LCHF-pizza på Gourmetstålet från gourmetstål.se som blev väldigt mycket krispigare och godare på detta vis. Vi gjorde kebabpizza med kött från Järvsökebab som jag tycker är väldigt god med en otroligt god hemgjord kebabdressing.
Pizzabotten till två runda.

5 dl mandelmjöl 
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
1 ägg
2 dl riven Parmesanost

Sätt in Gourmetstålet i ugnen näst högst upp och värm upp på 225 grader i 40 minuter. Blanda alla ingredienser till pizzan och låt svälla i 10 minuter, Lägg ett bakplåtspapper på pizzaspaden, smeta ut degen till en rund pizza, för över på stålet och grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Ta ut pizzabottetn, ta bort bakplåtspappert och låt botten svalna på ett galler. Höj temperaturen till 275-300 grader och låt stålet värmas ytterligare 10 minuter. Toppa med er favorittopping och grädda tills pizzan fått fin färg och njut.
 
Kebabdressing
1dl majonäs 
1dl creme fraiche
½dl gräddfil
2msk hemgjord kebabkrydda (recept nedan)
salt
 
Blanda och smaka av med salt, låt stå i 30min. före användning.
 
Kebabkrydda

2 msk malen kummin
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
2 msk paprikapulver
2 msk chilipulver
1 msk timjan
1 tsk oregano
1 tsk malen koriander
1 tsk senapspulver
1 tsp malen svartpeppar
1/2 tsk gurkmeja
1/4 tsk kanel

Blanda väl och lägg på burk, förvara torrt.

 

Tryffelpizza bakad på Gourmetstålet

 
Bakade en pizza på vårt Gourmetsstål som blev supergod. Vi utgick från att toppa med så mycket ingredienser med tryffel som vi hittade i butiken, det blev tryffelsalami, tryffelbrie och tryffelolja. 
Nedan ger vi ett perfekt recept på pizzadeg. Om ni funderar på att köpa ett stål så ange rabattkoden instakocken så får ni 10% rabatt.
 
Pizzadeg
5g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.