Nu grillar vi i ugnen !

 
Med alla bränder som härjar i vårt land så måste alla skärpa till sej när det kommer till grillning och måste man grilla så fungerar ugnen hur bra som helst, för trots upplysningar och förmaningar så kan man på sociala medier se hur folk ignorerar förbuden och grillar utomhus ändå, puckon rent ut sagt!
Tänk på att en glödflisa kan färdas 20-30 meter med vinden och sen är det kört.
 
Vi väljer att grilla i ugnen och här kommer ett recept på en supergod asiatisk glaze.
 
Glaze
6msk vinäger (vitvins, äppel eller röd)
2msk socker
2msk ketchup
1½msk granatäppelsirap
1msk mosad vitlök
1msk mosad chili
1msk riven färsk ingefära
½tsk salt
 
Lägg allt i en panna och sjud glazen på mellanvärme i 15 minuter.
Låt svalna något innan köttet penslas.
 

Grillspett med asiatisk glaze

 
Den här glazen blir så god så man storknar och smaken kommer när den har blivit grillad med köttet, grillglazen har en asiatisk söt fantastisk grillsmak som passar till framför allt fläskkött.
 
Glazen
1 burk kokosmjölk
0,8dl kondenserad mjölk
2msk fisksås
2msk soya
1msk socker
1tsk salt
3/4tsk malen vitpeppar
½tsk curry
½tsk gurkmeja
 
Blanda allt utom den kondenserade mjölken i en gryta, koka upp och låt sen sjuda på låg värme i 15 minuter, rör om då och då.
Låt svalna något och häll sen i den kondeserade mjölken, blanda och smaka ev. av med mera salt & peppar, glazen ska smaka salt, sött och pepprigt.
 
Blanda ner det tärnade fläskköttet och massera in glazen låt sen marinera i 1 timme.
Trä på spett och grilla enligt konstens alla regler.
 
 

Asiatisk BBQ Anka

 
 
Asiatisk grillat ankbröst
2st ankbröst
 
Gör marinaden nedan och lägg i en bunke. Lägg i ankbrösten och rör runt så marinaden täcker brösten, vänd brösten lite då och då. Låt marinera i 1 timme.
 
Marinad
2,25dl färskpressad apelsinjuice + 1dl till skyn
150g plommonmarmelad
1dl risvinäger
½dl soya
3cm färsk ingefära i bitar
4msk färsk basilika
4st  hackade vitlöksklyftor
½st medelstor hackad gul lök
1st jalapeno
 
Lägg alla ingredienser till marinaden i en mixer och kör till puré. 
 
Förbered grillen med att lägga briketter i halva grillen, ankan ska grillas på indirekt värme. Tänd briketterna så de är askgrå när ankan är färdigmarinerad. Lägg en dropplåt på den andra halvan av grillen, lägg ankbrösten på gallret över dropplåten och grilla under lock tills brösten har en kärntemperatur på 55 grader. Klä in brösten i aluminiumfolie och låt vila ca 5 minuter. Under tiden tar du skyn från dropplåten och silar den ner i en panna, vispa ner 1dl färskpressad apelsinjuice i skyn, smaka av med salt och peppar.
 
Servera med wokade grönsaker, ris eller nudlar.