Rimmad oxbringa med pepparrotssås är så otroligt gott men man gör det för sällan eftersom det tar 3 dagar med saltning och kokning. Men det finns färdigrimmade att köpa och även de som är sous-vide tillagade som tillhör min favorit eftersom köttet blir så otroligt mört.
Servera med kokt potatis och pepparrotssås.
Pepparotssås
50g smör
3msk vetemjöl
6dl standardmjölk
2tsk dijonsenap
1/2tsk salt
1/2krm vitpeppar
2msk riven pepparrot eller efter smak
Smält smöret i en kastrull, lägg i mjölet och vispa tills den blir slät, tillsätt lite mjölk åt gången under vispning och när all mjölk är i så tillsätter du salt, peppar och pepparot, låt sjuda 10 minuter, vispa lite då och då. Smaka av om det behövs mer pepparrot, salt och peppar.
Bookmaker Toast, mackan som ursprungligen kommer från Irland och skapades som snabbrätt för just Bookmakers som inte hade tid att lämna sina uppdrag för någon Lunch-eller middagsbreak.