Fläsklägg med Crock Pot Express & Rotmos

 
Fläsklägg år så otroligt gott men oftast så drar man sig för att laga det för det tar ju så lång tid, men för ett tag sedan fick vi möjligheten att prova en Crock.Pot Express så självklart ville vi pröva att tillaga fläsklägg och se om det blir lika gott som tradiotionell tillagning. Och vilket resultat sen, efter 50 minuter (istället för 2 timmar) så hade vi ett perfekt fläsklägg med samma otroliga smaker och mörhet som man får vid långkokstillagning. Gillar man matlagning och svensk husmanskost så kan man bara älska den här grytan.
 
Receptet är för 4 personer
 
Fläsklägg
2kg rimmad fläsklägg med ben
10st vitpepparkorn
2st lagerblad
3st kryddpepparkorn
1st stor skivad gullök
2st skalade och skivade morötter
2msk hackad färsk persilja
 
Lägg fläskläggen i tryckkokaren och häll på vatten så det täcks. Ställ på Brown/saute, låt koka upp och skumma av, lägg i resterande ingredienser. Sätt på locket och ställ in på Meat/stew 50  minuter. Lyft upp läggen med en plasthålslev spara lagen till rotmoset. Ta bort fett och svål, dra isär köttet med två gafflar och håll på varmhålning.
 
Rotmos
1st skalad tärnad kålrot
3st skalad skivad morot
8st skalad tärnad morot
Spadet från fläskläggen
50g smör
Salt
Peppar
 
Lägg rotfrulterna i en kastrull, slå på spadet och låt koka tills allt är mjukt. Sila av spadet men spara det. Mosa isönder rotfrukterna och rör ner spadet till en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. 
 
 

Dillkött med Crock-Pot Express

 
Dillkött hör väl till ett av svenskaste i vår husmanskost? och nu kan man laga denna ljuvliga rätt på en totaltid av ca:45 minuter i en crock pot express som annars tar 2-2½ timme. Man kan väl säga att våra långkok har blivit Fast Food med fantastiska resultat.
 
Receptet är för 4 personer
 
Dillkött
600g tärnad kalv eller nöthögrev 2X2cm
3st skalade morötter skurna i 2cm tjocka skivor
1st skivad skalad gul lök
2st färska eller torkade lagerblad
50g skuren dill
3dl vispgrädde
½dl ättika
½dl socker
6st vitpepparkorn
5st kryddpepparkorn
½dl kalvfond
1l vatten
3msk maizena utrört med 3msk vatten
Salt
 
Lägg köttet i tryckkokaren och häll på vatten så det täcker. Ställ på Brown/saute och låt koka upp, häll bort vattnet och skölj köttet med kallt vatten. Lägg tillbaka, slå på vattnet, morötterna, löken, lagerbladet, vitpepparkorn, kryddpepparkorn och fonden. Sätt på locket och ställ in på Meat/stew 25 minuter. Lyft upp köttet och morötterna med en hålslev av plast och ställ på Brown/saute, tillsätt socker, ättika, dill och låt koka upp. Red med maizenaredningen och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis.
 

Kycklingsoppa med nudlar & örter

 
Vi har fått förmånen att testa en  Crock-Pot Express med tryckkokarfunktion. Tryckkokare blev väldigt populärt på 50-talet, det fanns även en bok som kom 1951 som hette tryckkokboken. Den enda erfarenhet jag har av tryckkokare och då har jag ändå arbetat professionellt som kock i 33 år är på slutet av 60-talet då min mormor lagade mat i en sån, så det är extra spännande att få testa en modern version av en tryckkokare. Vi har nu testat några maträtter och vi fullkomligt älskar den och resultatet på de rätter vi lagat. Det går fort, väldigt fort och rätterna blir mer komplexa i sin smak. Fattar ni. det tar 7 minuter att laga en soppa från en hel färsk kyckling,45 minuter att laga dillkött och 50 minuter att tillaga ett perfekt fläsklägg, Så nu kan vi inte skylla att vi inte har tid att laga riktig mat från grunden.
Här kommer första receptet på en perfekt soppa.
 
Kycklingsoppa
1 stor tärnad gul lök
2 st morötter tärnade
2st stjälkar från en stjälkselleri skivade
1tsk torkad timjan
1tsk torkad oregano
3msk färsk skuren persilja
2msk smör
1tsk salt
1tsk svartpeppar
1L kycklingbuljong
1L vatten
1st hel grovt styckad kyckling
6dl glasnudlar
 
Ställ in tryckkokaren på saute och stek morot, selleri och löken i smör ca:3min. Lägg i alla örter och salt & peppar, slå på buljongen och lägg i kycklingen och resten av vattnet.
Ställ in tryckkokaren på soup 7 minuter och låt gå färdigt.
Lyft upp kycklingen från koket och rensa bort ben och skinn, ställ åt sidan.
Ställ kokaren återigen på saute och lägg i nudlarna, koka 6 minuter utan lock, lägg tillbaka kycklingen i mindre bitar, smaka av med salt & peppar.
Lägg upp i soppskålar och garnera med färsk persilja.
Servera gärna med brödkrutonger som bakats av i ugnen med ost.