Brietårta med fikon, valnötter och honung

 
Vill man göra en snabb och fantastiskt god dessert så passar detta utmärkt!
Köp en hel Brieost, klyfta 6st fikon och hacka lite valnötter att strö på, låt gå i ugn på 200 grader i 18-20 minuter.
Ta ut och ringla flytande honung över, servera genast med lite goda crackers.
 

Brie & Baconlindade Fikon

 
Så enkelt och så gott, Fikon som toppas med en liten bit Brieost och sen lindas med en halv Baconslice, gratinera i ugn på 200grader i 10 minuter eller tills baconet ser stekt ut.
Supergod starter till Påskbjudningen !
 
 

Tapas VS Pintxos & Pinchos

 
Det är väldigt gott och roligt att göra dessa smårätter men när man söker efter de olika namnen för att få en förklaring på vad som är vad är det inte helt lätt eftersom det skrivs olika lite varstans. Men detta är vad jag har kommit fram till. I Baskien heter det alltid Pintxos och i övriga Spanien Tapas eller Pinchos. Här kommer några förslag på recept på tillbehör till Tapas, Pintxos & Pinchos.
 
Vitlöksmarinerade musslor
1brk avrunna musslor i vatten (120g)
3st finhackade vitlöksklyftor
2msk finstrimlad gräslök
2msk olivolja
2msk citronsaft
3 drag på svartpepparkvarnen.
 
Lägg allt i en bunke och låt marinera i kylen 1 timme. Lägg på ett toastat bröd.
 
Friterad ansjovis
4st anjovisfiléer
½dl mjöl
1st uppvispat ägg
1dl ströbröd
Olja att frittera med
 
Vänd anjovisen först i mjöl doppa i ägget och till sist vänd i ströbrödet. Värm upp oljan i en kastrull till 175 grader och fritera tills anjovisen får en fin gyllene färg.
 
Friterade jalapeno ostfyllda oliver
2dl urkärnade gröna stora oliver
½dl jalapeno färskost
2msk crème fraiche
Salt
Peppar
 
Vispa ihop färskosten med crème fraichen och smaka av med salt och peppar. Fyll en spritspåsen med en tunn tyll och fyll oliverna med krämen. Vänd oliverna först i mjöl sedan det uppvispade ägget och till sist i ströbrödet. Låt ligga och torka ca 20 minuter. Värm oljan till 175 grader och frittera oliverna tills en gyllene fin färg.
Det kommer bli crème över och det kan man använda som topping till tex den friterade fisken.
 
Marinerade champinjoner
4st finhyvlade färska champinjoner
2msk olivolja
1tsk risvinäger
1tsk kikkoman soya
½msk strimlad basilika
1nypa svartpeppar
1nypa salt
1st riven vitlöksklyfta
 
Blanda allt och låt marinera i 1 timme.
 
Friterad vit fisk
120g färsk vit fisk (torsk, kolja, långa mm)
½l vatten
½dl salt
Panering
 
Blanda salt och vatten tills saltet löst sig. Lägg ner fisken och låt rimma i 10 minuter. Ta upp och torka torra med hushållspapper. Panera med först mjöl sedan uppvispat ägg och till sist vänd i ströbröd.. Låt torka i 20 minuter. Värm upp oljan till 175 grader och fritera fisken gyllne.
 
Chilifrästa havskräftor med hummersoppa
8st havskräftsstjärtar
2msk olivolja
1msk limejuice
1tsk chiliflakes
2dl hummersoppa recept fins här
 
Blanda olja, limejuice och chiliflakes i en liten bunke, Lägg i kräftstjärtarna och låt marinera i 20 minuter. Trä upp på små cocktailpinnar och stek hastigt på högvärme. Lägg lite soppa i en liten kopp och lägg på kräftstjärten på kanten.