Helstekt öring

 
 
Hel ugnstekt öring lagad på Outset fiskgrillpanna i gjutjärn som saluförs av birkaknivar.se
Grymt snyggt och funktionellt. Gå in på Birkaknivars hemsida och ange rabattkoden Instakocken10 så får ni 10% rabatt på köpet.
 
Helstekt öring
Ca 1kg öring
1st finhyvlad fänkål
2dl skivad purjolök
Saften och zestet skal från 1st citron
100g smör
Salt
Svartpeppar
 
Salta och peppra fisken både på insidan och utsidan, smörj insidan och utsidan med citronsaften. Blanda i en skål fänkål, purjulök och citronzesten, fyll fisken med blandning och lägg i klickar med smör, Lägg fisken på grillpannan och stek i ugnen på 175° tills den får en kärntemperatur på 50°. Ta ut och garnera med fänkålsdill och servera med dillkokt potatis.
 

The Shellfish Cracker-Birkaknivars Hummertång

 
The Shellfish Cracker, en elegant skaldjurstång av svensk design från Drosselmeyer Design Group AB. Med detta verktyg knäcker du lätt klor på hummer, krabba, andra hårda skaldjur utan att krossa det eftertraktade kloköttet. Sätt klon i gapet på The Shellfish Cracker, tryck så skalet brister, upprepa tills du enkelt kan ta ut kloköttet. Tillverkad i hållbart rostfritt stål. Kan lätt tas isär i tre delar för att underlätta disk och rengöring. Kan diskas i diskmaskin.
Det här är den bästa tången jag har prövat hitttils och vill ni också ha en så gå in på Birkaknivars hemsida och beställ, ange rabattkoden Instakocken10 så får ni 10% rabatt på köpet.
 

Baconlindad Oxfilé med Sherrysås

 
En köttklassiker som serveras med frästa grönsaker, en sherrysås och lite ugnsrostad potatis, alltid lika gott! 
Plåten som rätten ligger på kommer ifrån Pallarés stekplåtar från Spanien. 
Perfekt för ugnen/grillen eller över öppen eld och saluförs av birkaknivar.se
Om ni oxå vill handla från Birkaknivar så får ni här 2st rabattkoder, för knivsortimentet så ange Instakocken25 så får ni 25% rabatt, för övrigt sortiment så ange rabattkoden Instakocken10 så får ni 10% rabatt.
 
Baconlindad oxfilé
4st mittbitar av oxfilé á 150g
4st baconskivor
Salt
Nymald svartpeppar
Smör att stek i
 
Börja med att kydda filén med salt och peppar runt om, linda bacon runt om köttet. Hetta upp en stekpanna på medelvärme, låt smöret smälta och tystna, lägg i köttet och bryn på båda sidorna. Lägg över i en ugnsäker form, stek i ugn tills du får en kärntemperatur på 54°, låt vila i 3 minuter.
 
Sherrysås
2dl torr sherry
5dl oxbuljong
1msk kinesiskt ljus soya
1st finhackad schalottenlök
1st krossad vitlök
1st timjanskvist
1st lagerblad
2tsk tomatpuré
1msk smör
Salt
Peppar
Maizenaredning
 
Värm upp en såspanna på medelvärme och lägg i lagerbladet, rosta det på båda sidorna tills det börja dofta av bladet utan att brännas. Lägg i smöret och låt smälta, tillsätt lökarna och timjanskvisten, fräs tills lökarna blir glansiga, tillsätt tomatpurén och låt fräsa 1 minut. Häll i sherryn och buljongen, låt sjuda i15 minuter. Red med maizenaredningen och smaka av med salt och peppar.
 
Servera med ugnsrostad potatis.