Glutenfri Vegetarisk Rödbetspaj

 
Enkelt och snabbt för den glutenkänslige är att köpa Finax mjölmix, fyllningen kan man ju sätta vad man vill men här gjorde vi en vegetarisk variant utan äggstanning.
 
Pajdeg
4½dl mjölmix (Finax)
150g smör
4msk kallt vatten
½tsk salt
 
Kör mjöl, salt och smöret i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vattnet och kör ca 1 minut till en smidig deg. Plasta och låt vila i kylen 30 minuter. Kavla ut till en rundel så stor så den kommer täcka botten och kanter i en 24cm form. Smörj formen och lägg i degen, 
Förgrädda pajen i ugnen 225 grader i 15 minuter.

Spagetti Aglio e Olio

 
En traditionell Italiensk pastarätt som är superenkel att göra och supergod att äta.
 
500 g spagetti
4st vitlöksklyftor
1st röd chili finhackad
1dl olivolja
3msk skuren persilja
ev. salt
 
Koka pastan enligt förpackningen.
Fräs vitlök och chili i olivolja i en stekpanna på medelhög värme tills vitlöken börjar få lite färg, ta genast bort från plattan och stanna av steket med 1dl pastavatten.
Vänd ner i den nykokta pastan och blanda väl.
Hyvla/riv över parmesan eller pecorino.
Blanda in persilja, smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.
 

Turkisk Pide bakat på Gourmetstål

 
Pide är en turkisk variant på pizza som blir väldigt vacker. Man kan ha vilken fyllning som helst
men jag valde göra den vegetarisk med, ost, cocktailtomater, lök, champinjoner och oliver.
Bakade på Gourmetstål som ger en äkta känsla av stenugnsbakat i din vanliga ugn.
Beställ ditt stål på gourmetstal.se och ange rabattkoden instakocken så får du 10% rabatt.
 
Degen
15g jäst
6dl kallt vatten
1msk mörk brödsirap
1tsk salt
1dl olivolja
14dl vetemjöl gärna Tippo 00
 
Häll det kalla vattnet i bunken till degblandaren, lös upp jästen. Tillsätt sirapen, salt och mjölet lite åt gången. När du fått en smidig deg så tillsätt olivoljan och kör på lägsta hastighet i 15 minuter.
Väg upp 200 grams bitar och rulla till bollar, lägg bollarna  på en plastfolietäckt plåt, täck bollarna med plastfolie och ställ in i kylen 24 timmar.
 
Kavla ut degen till en avlång deg, lägg på fyllning, vik upp kanten, tryck ihop ändarna, dra ut degen lite och lyft upp den på degspaden. Baka av tills piden får fin färg.