Inlagd Snackspaprika fylld med färskost

 
Vi prövar att lägga in färskostfylld paprika i olja, vitlök och färska örter och kan bara säga att det blev supergott!
Inspirationen kommer naturligtvis ifrån den man kan köpa färdigt på burk och vi visste ju inte riktigt hur man gör, provade att googla om någon hade gjort det innan men kunde inte hitta nåt om det varken på svenska eller engelska. Vi testar på snackspaprikor men det funkar ju lika bra med vilka pepparfrukter som helst.
Färskosten fick vi till så den smakar i princip som köpes och vill ni också testa så delar vi gärna med oss av färskostfyllningen.
 
1 brk naturell philadelphiaost
1msk rosépeppar mortlas fint tillsammans med-
1tsk chiliflakes
2 nypor salt
½msk sriracha
1msk chilisås (osötad)
grädde att spä med
 
Vispa ihop allting och spä med vanlig vispgrädde tills du får en konsistens där du känner att du lätt kan spritsa ostblandningen, men den får inte heller bli för lös så den inte stannar i paprikorna.
Gröp ur dina frukter från fröna och fyll med färskosten.
 
Lägg på burk och fyll upp med olja så det täcker.
Lägg i kvistar av färska örter, vi använde rosmarin och timjan samt några vitlöksklyftor.
Låt stå 2-3 dagar innan avsmakning.
 
 

Våfflor med hemkokt Rabarbersylt & Jordgubbar

 '
 
Rabarbersylt
1 stor rabarberstjälk 
1 dl vatten
0,5 dl syltsocker
0,5dl socker
½ vaniljstång

Skär rabarbern i bitar och lägg i en kastrull med vaniljen, tillsätt vatten och koka upp på medelvärme, låt rabarbern småputtra i ca 10 minuter.
Tillsätt syltsocker och socker.
Koka ytterligare 5 minuter. Häll upp i kokt (koka burken i vatten) glasburk och låt svalna innan du lägger in den i kylskåpet.
 
LCHF Våfflor från 56 kilo.

67 stycken

2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärn.

 

Glutenfri Vegetarisk Rödbetspaj

 
Enkelt och snabbt för den glutenkänslige är att köpa Finax mjölmix, fyllningen kan man ju sätta vad man vill men här gjorde vi en vegetarisk variant utan äggstanning.
 
Pajdeg
4½dl mjölmix (Finax)
150g smör
4msk kallt vatten
½tsk salt
 
Kör mjöl, salt och smöret i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vattnet och kör ca 1 minut till en smidig deg. Plasta och låt vila i kylen 30 minuter. Kavla ut till en rundel så stor så den kommer täcka botten och kanter i en 24cm form. Smörj formen och lägg i degen, 
Förgrädda pajen i ugnen 225 grader i 15 minuter.