Salsiccia con pomodoro

 
 
Världspastadagen idag! Det måste firas så vi slängde ihop en pastasås med smaker i världsklass.
I den här såsen använde jag min egen egentillverkade Monsterkorv från Levar Hotell som kan liknas vid någon annan chilistark premiumkorv. Vi serverade med Tagliatelle men har man någon annan pastafavorit så går ju det naturligtvis också bra.
 
Receptet är för 2 personer
 
Salsiccia con pomodoro
300g skivad Levars monsterkorv eller annan chilstark premiumkorv
1st stor skalad skivad gul lök
4st finhackade vitlöksklyftor
1st skalad grovriven morot
1dl strimlad purjolök
1brk Mutti krossade tomater (Muttis Tomater på burk är fria från citronsyra)
3msk tomatpuré
1dl rött vin
1dl vatten
1dl strimlad färsk basilika
3msk koncentrerad oxfond
1msk torkad oregano
1msk salt
1tsk grovmalen svartpeppar
3msk olivolja
 
Stek löken på medelvärme i en stekpanna med olivoljan tills den blir glansig utan att ta färg. Öka värmen lite och tillsätt korven, riven morot och purjolöken. Stek under omrörning i 5 minuter eller tills korven börjat få färg. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra 10 minuter. Servera med valfri Pasta.
 

Hälleflundra med chorizo och körsbärstomater

  
En fiskrätt med spanska influenser som smakar himmelskt, jättelätt att göra då man bara slänger in allt i ett foliepaket och låter ugnen sköta tillagningen. I den här rätten använde jag min egen korv som har influenser från chorizo så bor ni i Umeå/Nordmalingsområdet så finns korven Monster att få tag i annars går det lika bra med en spansk chorizo. På toppen egenodlade körsbärstomater, mums :)
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
20st körsbärstomater
6st grovt hackade vitlöksklyftor
2 kvistar färsk rosmarin
2st spansk chorizo avskinnade och mosade
2x150g hälleflundra
s/p
 
Gör två stycken foliepaket och fördela ingredienserna jämnt, salta och peppra.
 
4msk vitt vin
4msk olivolja
 
Blanda vinet och oljan och häll ner i foliepaketen.
 
Stek i ugnen i 15-20 minuter. Kolla fiskens innertemperatur med en termometer, den ska vara på 56 grader.
 
Garnera med färska örter och lägg på serveringsfat eller direkt på tallrik.
 
 
 

Levars Chark på Höga kustens smakmässa

Foto:Håkan Nordström
 
Nu i helgen så var det Höga kusten smakmässa i Örnsköldsvik och vi var naturligtvis där med våra produkter från Levars chark/Levar Hotell. Det här är så himla roligt och ligger mig så varmt om hjärtat med alla dessa positiva kommentarer om hur fantastiskt goda våra korvar är och för att inte tala om hur väl mottagen vår nya produkt Chiliburgaren blev, en av arrangörerna lät oss få veta att den blivit en snackis på byn (mässan) vilket gjorde oss oerhört stolta!  
Våra produkter finns idag på Ica Nordmaling, Levar Hotell, Ica Hörnefors , Ica Superteg/Umeå och Ica Ålidhem/Umeå