Pytt i Panna

 
Bästa middagsmaten när man får tömma kylskåpet lite grann och det blir alltid lika gott!
Om ni inte har provat att krydda Pytt i pannan med kryddpeppar nån gång så gör det, det passar alldeles utmärkt och blir jättegott.
 
Pytt i pannan stektes på ett stekbord från Gourmetstål, en helt fantastisk produkt när stekpannan blir för liten, stekbordet finns i olika storlekar och anger ni rabattkoden instakocken så får 10% rabatt på köpet.
 
 

Italiensk färskkorv-& Salvia pasta

 
 
Vi har så mycket god salvia nu som vi försöker att använda medans den är färsk och vid liv, att frysa eller torka är inte ett alternativ för oss då vi tycker att smaken i salvian förstörs. Pastan vi använde var Zetas Strozzapreti som jag tycker är supergod.
 
400g pasta
15st salviablad
450g italiensk färskkorv
4msk olivolja
2st shalottenlök finhackat
0,7dl torrt vitt vin
4,5dl Mutti passata
riven parmesan
salt och färskmalen svartpeppar
 
Koka pastan enligt förpackningen.
Hetta upp olivolja på hög värme i en stekpanna, lägg i salvia bladen och fräs på båda sidorna tills de blir krispiga, lyft upp salviabladen och låt rinna av på ett hushålspapper. Lämna oljan i stekpannan.
Sänk värmen till medium hög, tillsätt schalottenlökarna och fräs tills blir genomskinliga men de får inte ta färg. Ta bort skinnet på korven och hacka igenom köttet, lägg i stekpannan och stek tills färsen fått en fin färg, Tillsätt passatan, vitt vin och låt sjuda 10 minuter, smaka av med salt och peppar. Häll av pastan men spara 1dl av pastavattnet, bland såsen med pastan och pastavattnet. Lägg upp på en tallrik, garnera med de krispiga salviabladen och riven parmesanost.
 

 

Fläskkorv med senaps-& pepparrotssås

 
 
Det här är så himla gott! Fläskkorv med senaps-& pepparrotssås, lite smörstekta morötter och färsk potatis från egen odling, mums!
 
Fläskkorv
1L vatten
3st lagerblad
7st kryddpepparkorn
1tsk salt
 
Koka upp vatten med lagerbladen, kryddpeppar och salt. Sänk värmen så det bara sjuder, lägg i korven och låt sjuda 5 minuter, dra åt sidan och håll på varmhållningtills servering.
 
Pepparotssås
50g smör
3msk vetemjöl
6dl standardmjölk
2tsk dijonsenap
1/2tsk salt
1/2krm vitpeppar
2msk riven pepparrot eller efter smak
 
Smältsmöret i en kastrull, lägg i mjölet och vispa tills den blir slät, tillsätt lite mjölk åt gången under vispning när all mjölk är i så tillsätter du salt, peppar och pepparot, låt sjuda 10 minuter, vispa lite då och då. Smaka av om det behövs mer pepparrot, salt och peppar.
 
Servera med kokt potatis och smörstekta morötter.