- Snacks

Inlagd Snackspaprika fylld med färskost

 
Vi prövar att lägga in färskostfylld paprika i olja, vitlök och färska örter och kan bara säga att det blev supergott!
Inspirationen kommer naturligtvis ifrån den man kan köpa färdigt på burk och vi visste ju inte riktigt hur man gör, provade att googla om någon hade gjort det innan men kunde inte hitta nåt om det varken på svenska eller engelska. Vi testar på snackspaprikor men det funkar ju lika bra med vilka pepparfrukter som helst.
Färskosten fick vi till så den smakar i princip som köpes och vill ni också testa så delar vi gärna med oss av färskostfyllningen.
 
1 brk naturell philadelphiaost
1msk rosépeppar mortlas fint tillsammans med-
1tsk chiliflakes
2 nypor salt
½msk sriracha
1msk chilisås (osötad)
grädde att spä med
 
Vispa ihop allting och spä med vanlig vispgrädde tills du får en konsistens där du känner att du lätt kan spritsa ostblandningen, men den får inte heller bli för lös så den inte stannar i paprikorna.
Gröp ur dina frukter från fröna och fyll med färskosten.
 
Lägg på burk och fyll upp med olja så det täcker.
Lägg i kvistar av färska örter, vi använde rosmarin och timjan samt några vitlöksklyftor.
Låt stå 2-3 dagar innan avsmakning.
 
 

Ikväll blir det Onsdagsmys :)

 
 
Nu är det riktigt ruggig höst här i Tärnaby med tokblåst och regn och det känns som om "Ragnarök" har infunnit sej. Så ikväll blir det att stanna inomhus med ett varmt täcke i soffan, en lyxig plockbricka med mat som får bli middagen och nån jättebra film.
Vad gör ni när höstrusket sätter in ?
 
 

LCHF fika 1337 meter över havet !

Igår bakade vi Västerbottensostbollar fyllda med gröna oliver på Bakerixmix för att ta med oss upp på Fjället idag.
Vi gick rutten vid Syterbäcken och upp på Daalåejvie som mäter 1337 m.ö.h
 
 
Syterbäcken
 
Myser på Fjället
 
I ett hav av Orkideér drack vi kaffe och fikade....
 
...Lannérs Västerbottensostbollar
 
Före gräddning i ugn
 
Klara att avnjutas.
 
Västerbottensbollar
1½dl Bakerix
3st ägg
3dl riven västerbottensost
1dl Philadelpiha vitlök & örter
150g smör (rumstempererat)
1krm cayennepeppar
Gröna oliver med pimento eller ansjovis
1tsk salt
1krm vitpeppar
Sesamfrön
vallmofrön
 
Knåda ihop alla ingredienserna förutom oliverna till en smidig deg. Tag en klick stor som en köttbulle och platta ut i handen, lägg på en oliv och rulla in den. rulla sen hälften av  bollarna i sesamfrön och andra hälften i vallmofrön. Baka av dem i ugnen i 200 grader tills de får fin färg ca 25 minuter.