Matkassen. 3 middagar för 2

 
 
 
Har nu fått prova en matkasse från matkasse.se. I kassen fanns det 3 kompletta måltider för 2 personer. Det medföljer ett recepthäfte som är väldigt enkelt att följa eller att ha som inspiration, för det är ju inte ett måste att följa recepten men det är smidigt och det underlättar då rätterna bara tar ca:20 minuter från start till klart. Jag tycker att det var bra råvaror som var i kassen och som kan vara bra till dom som har det lite stressigt i vardagen eller saknar inspiriaton men ändå vill äta hemlagad mat. Jag valde att utgå från recepten men pimpade rätterna lite för att få till lite av vår touch. Beställ på matkasse.se
 
Första bilden är en vitlöksstekt kycklingfilé med sparris, delikatesspotatis och västerbottensostsås.
 
Andra bilden är vinkokta musslor med färsk pasta.
 
Tredje bilden är halloumiburgare med sötpotatisstrips.
 

Musslor kokta i tomater och öl

 
En väldigt god variant av kokta musslor där buljongen blir otroligt mustig och god av ölen, tomaterna och senapssmaken, serveras enkelt med en bit rostat bröd och lite vitt vin i glaset.
 
Musslor i öl
½dl smör
1st hackad gul lök
2st stjälkar av stjälkselleri tärnad
3st hackade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2tsk färsk timjan
1 lagerblad
50cl ljus öl
500g musslor
½ tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
 
Smält smöret i en större gryta och fräs alla ingredienser utom ölen, fräs 4 minuter. Häll på ölen och låt koka upp. Lägg i musslorna och koka 4-6 minuter.
Ta bort från värmen och plocka upp musslorna.
Blanda 3msk grädde med 1msk dijonsenap och blanda ner i buljongen, hacka ½dl färsk persilja och blanda ner, låt koka upp. Ta bort från värmen och lägg i musslorna.
Servera med stekrostat bröd.
 

Lyxig Fisksoppa med Hummerstjärtar

 
Fisksoppa kan nog vara bland det godaste och nyttigaste maträtterna man kan göra förutsatt att man gör allt från grunden.
Vi använder inte buljongtärningar eftersom de innehåller palmolja och jästextrakt som varken är bra för våra kroppar eller vår natur. Koka hellre egen fond som blir så mycket godare och man slipper de tillsatser som finns i färdigköpt. 
 
Soppa
600g torskfilè (rimningslag, 1dl salt 1l vatten)
4st hummerstjärtar
1st stor palsternacka i tärningar
4st stora slantade morötter
½ rotselleri i tärningar (om den är stor, ta annars en hel liten)
2st gula lökar i klyftor
4st stjälkar blekselleri (1cm slantade)
4st stora potatisar i tärningar
2l vatten 
4msk fiskfond
2msk grönsaksbuljong 
2dl vitt vin
3st lagerblad
5st kryddpeppar
10st vitpepparkorn
2dl mjölk
1dl grädde
salt
 
Hetta upp en stor kastrull och rosta lagerbladen i 1 minut. Tillsätt vatten, vinet, fiskfond, grönsaksbuljong, kryddpeppar, vitpepparkorn och låt koka upp. Lägg i rotfrukterna, blekselleri och löken. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka. Tillsätt mjölk och grädde, låt få ett uppkok. 
Blanda rimningslagen till torsken och låt rimma i 10 rninuter. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i torsken, täck grytan, dra åt sidan och låt ligga 15 minuter. Häll soppa i en djuptallrik, toppa med torsk och hummer.