Laxtartar med avokado och rödbetor

 
En superfräsch Tartar gjord med lax, rödbetor och avokado, milda goda smaker som serveras med ett glas bubbel.
 
Laxtartar 
230g rå lax i små kuber
4st färska rödbetor
1½tsk koriander med stjälk finhackad delat
1tsk dijonsenap delat
1msk färskpressad citronjuice delat + lite extra till avokadon
1st avokado i små tärningar dressas direkt med lite citronjuice
2½msk olivolja delat
1tsk hackad persilja
salt
svartpeppar
1st rödlök finhackad delat
dillolja, korianderblad och gräslök till garnering
 
Rosta rödbetorna på en tunn saltbädd i ugnen på 150 grader i 1 timme, ta ut och låt svalna innan de skalas, tärna smått och lägg i en skål.
Blanda in den hälften av den finhackade koriandern, hälften av senapen och hälften av löken, blanda runt och häll i hälften av citronjuicen och 1,5msk olivolja, blanda ordentligt och smaka av med salt & peppar. Täck med plastfolie och ställ in i kylen.Tänk på att rödbetorna har legat på saltbädd i ugnen och kan ha dragit åt sig nog med salt.
 
Lägg den tärnade laxen i en skål och blanda in persiljan och resten av alla delade ingredienser, smaka av med salt & svartpeppar. Täck med folie och ställ in i kylen.
 
Lägg den tärnade och citrondressade avokadon i en skål och smaka av med en nypa salt.
 
Använd en 8cm utstansningsring och lägg på en tallrik, börja med avokado i botten och pressa försiktigt tight med en sked, lägg sen i rödbetorna och göra samma sak, sist laxen på toppen. Lyft bort ringen försiktigt.
 
Dekorera med en dill eller persiljeolja, använd de örter du har hemma till övrig dekoration.
 

Brietårta

 
Den för oss godaste desserten eller tv-snackset är den ständigt återkommande Brietårtan, verkligen en supergod favorit.
Köp bara en hel Brieost, lägg på 4 stycken klyftade Fikon, grovhacka en näve valnötter, vidare kan man knapersteka ett halvt paket bacon i bitar och lägga på, det ger en lite rökig och salt smak till det hela, kör i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter, avsluta med att ringla över ett par matskedar honung.
Njuuuut 😊
 
 

Tomat-& Melon Gazpacho

 
Med en Råsaftscentrifug från Bosch gjorde vi den här Gazpachon på tomater, melon och lite annat gott, den blev väldigt fräsch och god samt med en liten hetta av chilikryddorna, passar utmärkt en varm sommardag!
Det är väldigt svårt att säga hur mycket saft det blir, det beror på hur stora frukter man kör, så det här receptet är på ett cirka ungefär både i kryddning och mängd, man får smaka sej fram tills man tycker att det blir lagomt med smaksättning. 
 
ca: 6-7dl saft 
½ Vattenmelon (mindre melon)
1st liten gurka
1st citron
½ lime
1st piri piri (eller fler om man vill ha hetare smak)
2st stjälk av selleri
4st stora tomater
1tsk worcestershirsås
1tsk chiliflakes
nymalen svartpeppar
salt
vodka (om man vill)
 
Ta bort skalen från frukterna och kör sedan chilin, frukt & grönt i centrifugen. När allt är kört så kommer det att bli ett tjockt lager skum, låt stå 10 minuter, ta en sked och ta bort skummet försiktigt.
Krydda saften med kryddorna och smaka av med salt & peppar, det krävs ganska mycket salt men det är en smaksak.
Kyl Gazpachon tills iskall, häll upp på glas med eller utan vodka (1cl per glas el. efter smak)
Servera med nyskalade räkor som rullats i chiliflakes eller någon annan het chilikrydda.
Man kan även snabbt grilla på räkorna om man vill.