För ca 150år sedan kom ursprunget till det danska smörrebrödet och troligtvis kom smörrrebröd till i samband med industrialiseringen, när man var på ett sådant avstånd så man inte hade möjlighet att gå hem på lunchen. Man måste alltså ta med sig mat hemifrån och lämpligt blev då smörrebröd där man kunde lägga på överbliven mat från gårdagens middag. Helt plötsligt så började man tycka att kall mat var finare än varm mat, så även borgerskapet började servera smörrebröd på kvällen, festen och som nattamat.
Vi gjorde lite olika klassiska smörrebröd som vi avnjöt på fredagskvällen. Så låt fantasin flöda och skapa era smörrebröd och njut med en kall öl och en snaps.
Vi gjorde 4st olika smörrebröd
Rostbiff, remouladssås, rostad lök och cornichoner
Friterad spätta med remouladsås friterad lök
Leverpastej med bacon och cornichoner
Räkor, majonnäs och dill
Dansk Remouladsås
2 dl Majonäs
1 dl Gräddfil
1 Pickles på burk
saften från en halv pressad citron
3 tsk Curry
s/p
Hacka eller kör picklesen i mixer grovt. Blanda till alla ingredienser och vänd ner picleshacket.
Hemgjord majonäs
1st ägg
5dl rapsolja
2tsk dijonsenap
Lägg ägget och senapen i en food processor, starta maskinen och tillsätt oljan i en tunn stråle.
