En otroligt god vegetarisk rätt som kan ätas som helrätt, tillbehör eller varför inte slicead på buffén. Man kan förenkla om tiden inte finns att göra egen botten köpa färdig pizzabotten eller så går det väldigt bra med tortillabröd, både pizzabotten och tortillabröd finns som glutenfria alternativ som är väldigt goda.

 

 

600g tunnskivad skalad potatis

1st tunnskivad zucchini

1st tunnskivad stor lök eller 2 små

4 + 2msk olivolja

2tsk salt

1tsk svartpeppar

 

Skjölj potatisen med kallt vatten, lägg potatisen i en bunke och blanda med saltet, låt stå 15 minuter. Lägg i löken, zuccinin, svartpeppar och blanda med 4msk olivolja toppa bottnarna med blandningen och baka av i ugnen på 250 grader 10-15 minuter eller tills den fått en fin färg och botten känns spröd. Ta ut och rippla över resterande olivolja och strö på färska örter.

 

Pizzadeg
50g jäst
1tsk salt
½dl olivolja
3dl ljummet vatten
7dl vetemjöl