Vi erbjuder nu LCHF/lågkolhydratsmenyer på våran restaurang Backfickan på Tärnaby fjällhotell.

Här är en länk till våran konferensmeny.

 

 

Vi grillade persilladekryddade fläskfiléer, gjorde en egen olivpesto och prövade Morbergs Syrah rosé till, ett otroligt gott vin för er som gillar roséviner.

 

500g skivad fläskfilé

3msk persillade från LCHF butiken

½dl olivolja

1tsk salt

1nypa grovmalen svartpeppar

 

Blanda oljan med kryddorna och låt dra i 5 minuter. Vänd fläskfiléen i blandningen och grilla dem på grillen.

 

100g urkärnade svarta oliver

2dl olivolja

1st vitlöksklyfta

1dl riven parmesanost

1st kruka basilika

1dl rostade pinjenötter

s/p

Lägg alla ingredienser i en mixer förutom oljan .Mixa medans du tillsätter oljan i en tunn stråle. Smaka av med salt och peppar.

 

Servera med en fräsch sallad till.

 

På Tärnaby Fjällhotell är vår filosofi är att vi skall använda så rena, naturliga och bra råvaror och så långt som möjligt lokalproducerat, tillaga dem med omsorg och servera vad vi kallar för ärlig mat utan konstgjorda tillsatser. Vi erbjuder Lågkolhydrats/LCHF-kost på våra frukostar, luncher, À la carte och våran konferensmeny. I höst kommer vi att ha en Gourmetkväll där jag kommer att ge tips och trix hur man lyckas laga lågkolhydrats festmiddagar samt att vi serverar en tre rätters LCHF meny. Här visar jag en av våran LCHF rätt från konferensmenyn.
Laxtournedos med gräddstuvad purjolök.